Jagody
1/12
Maliny, truskawki i jagody to słodkie letnie przysmaki. Jednak już w supermarkecie mogą szybko spleśnieć. Kupując je w postaci zamrożonej, możesz zachować ich wartości odżywcze i cieszyć się nimi w sezonie lub poza nim. Jedz je prosto z zamrażarki. Możesz też rozmrozić je przed upieczeniem ich w cobblers, muffinach lub ciastach. Pro tip: dodaj dodatkową szczyptę skrobi lub innego zagęszczacza, aby wchłonąć soki.
Groszek wiosenny
2/12
Te słodkie strączki mają bardzo krótki sezon. Dlatego też prawie cały groszek łuskany jest sprzedawany w postaci mrożonej. To nie musi być złe. Mrożony może mieć więcej składników odżywczych. To dlatego, że świeże produkty zaczynają tracić witaminy i minerały w ciągu kilku godzin lub dni. Mrożone produkty są zazwyczaj zbierane, przygotowywane i pakowane, gdy ich wartość odżywcza jest największa.
Ryby
3/12
Metody zamrażania przeszły długą drogę od czasów mrożonych paluszków rybnych. Obecnie łowcy ryb często zamrażają swoje połowy bezpośrednio na łodzi w temperaturze 40 stopni poniżej zera. Temperatura ta zapewnia rybom najwyższą świeżość. Pomaga również zabić pasożyty i inne patogeny, które mogą wywołać chorobę. W ślepych testach ludzie często wolą mrożone owoce morza od świeżych połowów, które mogą być wcześniej zamrożone.
Kukurydza
4/12
W środku zimy możesz nie mieć dostępu do świeżych produktów. Ale Twoja zamrażarka nie zna pór roku. Wystarczy podgrzać ziarna i dodać je do ulubionego dania z kukurydzy. Tak długo jak nie jest to kukurydza w śmietanie lub inne gotowe danie, wartość odżywcza i kaloryczna powinna być równa świeżej.
Brokuły
5/12
Ten członek rodziny kapustowatych może stać się blady i wiotki, gdy przez cały tydzień siedzi w szufladzie na warzywa w lodówce. Rozwiązanie? Kup mrożone brokuły, które są prawie tak świeże jak w dniu zbiorów. Pozostaną takie przez wiele tygodni.
Mielona wołowina
6/12
Widziałeś, jak brązowieje w lodówce w ciągu kilku dni. Można ją bezpiecznie jeść, ale nie wygląda zbyt apetycznie. Mielona wołowina psuje się szybciej niż całe kawałki wołowiny, ponieważ większa część jej powierzchni jest wystawiona na działanie tlenu. Ponadto, wszelkie bakterie znajdujące się na mięsie mieszają się z nim i zaczynają się mnożyć. Kupuj mieloną wołowinę zamrożoną lub zawiń ją szczelnie i zamroź samodzielnie. Powinna pozostać bezpieczna przez rok lub dłużej. Jednak dla uzyskania najlepszego smaku, zjedz ją w ciągu 3 lub 4 miesięcy.
Chleb
7/12
Nic nie przebija smaku chleba wyjętego prosto z pieca. Ale gdy przyniesiesz go do domu, po kilku dniach może stać się czerstwy i spleśnieć. Sprawdź półki z mrożonym chlebem w swoim sklepie spożywczym. Prawdopodobnie znajdziesz tam szeroki wybór. Możesz też zamrozić swój własny chleb, nawet całe bochenki. Zawiń je szczelnie i włóż do tostera lub piekarnika bez rozmrażania.
Szpinak
8/12
Nic nie zastąpi świeżej zieleniny w sałatce. Jednak mrożony szpinak ma swój specyficzny smak i konsystencję, którą niektórzy uwielbiają. Dodatkowo może czekać na Ciebie w zamrażarce przez wiele tygodni. Możesz go przyrządzić z pieczarkami i cebulą, aby uzyskać szybkie i łatwe danie boczne, które jest pełne błonnika i składników odżywczych.
Mangos
9/12
Kupienie tego tropikalnego owocu w idealnym momencie dojrzałości może być trudne. Jeśli przetniesz je zbyt wcześnie, będą twarde i włókniste. Zbyt późne rozcięcie powoduje, że owoce są niesmaczne i mięsiste. Ale firmy spożywcze wiedzą, że owoce i warzywa należy zbierać i zamrażać wtedy, gdy są już gotowe do spożycia. Dzięki temu nie musisz zgadywać i za każdym razem otrzymasz idealny kawałek kremowej pyszności z mango.
Kurczak i drób
10/12
Twoja rodzina zjada kilogramy kurczaka praktycznie każdego dnia. Ale zakupy spożywcze robisz tylko raz na kilka tygodni. Nigdy nie chcesz, żeby go zabrakło? Kup go w postaci zamrożonej. Będzie bezpiecznie przechowywany przez kilka miesięcy, a nie tylko kilka dni. A cały kurczak lub indyk powinien być bezpiecznie przechowywany nawet przez rok. Wystarczy przenieść to, czego potrzebujesz do lodówki poprzedniego dnia, aby się rozmroziło.
Mrożony gotowany ryż
11/12
Puryści mogą drżeć. Ale mrożony gotowany ryż może oznaczać puszyste ziarna na twoim stole w ciągu kilku sekund. Badanie przeprowadzone w Korei Południowej wykazało, że wielu konsumentów nie widzi różnicy w aromacie, konsystencji czy smaku między ryżem mrożonym a gotowanym w domu. Bonus: pojedyncze zamrożone porcje oznaczają mniej odpadów. Wrzuć je do mikrofalówki, aby uzyskać idealnie ugotowaną na parze miskę.
Zamroź swoje własne warzywa
12/12
Pamiętaj, aby najpierw je zblanszować: zanurz warzywa w małych kawałkach we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie zanurz je w wodzie z lodem. To powstrzyma enzymy przed zepsuciem warzyw, nawet w zamrażarce. Blanszowanie zabija również zarazki, rozjaśnia kolor, zachowuje smak i konsystencję oraz zmiękcza warzywa, co ułatwia ich pakowanie. Następnie zapakuj je w folię z jak najmniejszą ilością powietrza w środku.
