Kultura przypraw
1/13
Półki w supermarketach pełne są sposobów na wzbogacenie smaku potraw. Nie pozwól, aby choć kropla sosu ranczerskiego (lub sriracha czy salsy) się zmarnowała. Dzięki temu przewodnikowi dowiesz się, gdzie przechowywać ulubione przyprawy (oraz te, które dopiero zamierzasz wypróbować) i jak długo można je przechowywać.
Stabilne na półce czy nie?
2/13
Większość przypraw jest przetwarzana w taki sposób, aby zachować stabilność. Oznacza to, że mogą one stać przez długi czas na półkach sklepowych nie ulegając zepsuciu. Większość przypraw można bezpiecznie przechowywać w temperaturze pokojowej, nawet po otwarciu. Marki informują, że należy przechowywać ich produkty w lodówce, ponieważ w ten sposób dłużej zachowują świeżość. Jednak każda żywność w końcu traci termin przydatności do spożycia, więc sprawdź datę ważności na opakowaniu.
Od razu schładzaj
3/13
Wszystkie przyprawy zawierające nabiał, takie jak kwaśna śmietana i niektóre gotowe sosy sałatkowe, powinny trafić prosto do lodówki (na półkę, nie na drzwi). Inne sosy i produkty serowe, takie jak niektóre starte sery, którymi posypujesz makaron, są trwałe. Stosuj zasadę: jeśli w sklepie spożywczym jest przechowywany w lodówce, schładzaj go po powrocie do domu.
Chłodź po otwarciu
4/13
Jeśli kupisz sos ranczerski, ser pleśniowy lub salsę z półki, to mogą one leżeć w spiżarni do momentu otwarcia (o ile są przed datą przydatności do spożycia). Dotyczy to również chutney, chrzanu, chimichurri, pesto, majonezu, aioli, remoulade, sosu tatarskiego, dżemów, galaretek, przypraw oraz imbiru i wasabi, które są dołączone do sushi.
Półka a drzwi
5/13
Przyprawy, które można przechowywać na półce, takie jak musztarda, ocet winny, konfitury truskawkowe i sos do skrzydeł, nie muszą być tak zimne jak inne łatwo psujące się produkty, takie jak mleko, jajka i mięso, więc mogą wisieć na drzwiach lodówki. Upewnij się, że lodówka jest ustawiona na 40 stopni Celsjusza lub niżej.
Nigdy nie schładzaj
6/13
Miód jest kwaśny i ma bardzo mało wilgoci. To sprawia, że jest to słabe środowisko do przetrwania dla bakterii (to dobrze!). Ponieważ rozwój bakterii nie jest problemem, nie musisz przechowywać miodu w lodówce. Nie powinieneś też. Zimno powoduje, że miód staje się stały i musisz go ogrzać, aby go użyć. Zimno może również powodować krystalizację miodu. Nie dotyczy to musztardy miodowej, która jest bardziej musztardą niż miodem. Miód powinien być zużyty w ciągu 2 lat.
Co nadaje się do spiżarni?
7/13
Słuchajcie, fani frytek: Nie musisz przechowywać ketchupu w domu, nawet po otwarciu, przez okres do 2 miesięcy. Ale nie ma powodu, aby nie wkładać go do lodówki: W ten sposób pozostanie dłużej świeży. To samo dotyczy gorącego sosu, sosu barbecue, sosu koktajlowego, sosu buffalo, musztardy, słodkiego sosu chili, sambalu, sriracha, sosu Worcestershire, sosu do steków i wszystkich rodzajów octu.
Co z paczkami z przyprawami?
8/13
Te resztki keczupu i musztardy, które znajdują się na dnie torby na wynos, nie muszą być przechowywane w lodówce. Po ich otwarciu należy je zużyć lub wyrzucić. Opakowania po sosach do sałatek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Okres przydatności do spożycia
9/13
To, że możesz przechowywać sos barbecue w swojej spiżarni, nie oznacza, że może tam mieszkać na zawsze. Jeśli nie potrafisz zapamiętać terminu przydatności do spożycia i instrukcji dotyczących przechowywania każdej przyprawy, a naprawdę, kto potrafi? Możesz też pobrać aplikację FoodKeeper, która ułatwi ci dostęp do informacji.
Prawidłowe przechowywanie w spiżarni
10/13
Każda kuchnia ma inny system przechowywania. Niezależnie od tego, czy przechowujesz żywność w spiżarni czy w szafkach, powinno być chłodno, ciemno i sucho - w temperaturze od 50 do 70 F. Przechowuj żywność z dala od kuchenki, piekarnika, zmywarki, podgrzewacza wody, suszarki do ubrań i gorących rur.
First In, First Out
11/13
Podobnie jak w przypadku innych produktów spożywczych, przyprawy należy porządkować w kolejności ich zakupu, aby móc je wykorzystać w odpowiednim czasie. Na przykład, przechowuj nową żółtą musztardę za tą, która ma jeszcze kilka wyciśnięć, abyś mógł najpierw sięgnąć po starą. (Możesz też napisać datę zakupu na słoikach i butelkach, aby ułatwić sobie śledzenie.
Zamrażać czy nie zamrażać
12/13
Można zamrozić każdą przyprawę, z wyjątkiem tych, które zostały wyprodukowane na bazie produktów mlecznych. Po rozmrożeniu możesz stracić trochę smaku, ale dzięki temu przedłużysz trwałość każdej przyprawy. Upewnij się, że zamrażarka jest ustawiona na zero stopni F lub niżej.
Kiedy dobre przyprawy się psują
13/13
Każda zepsuta przyprawa będzie inaczej pachnieć, dziwnie smakować, źle wyglądać, będzie miała pleśń lub mętną powłokę na wierzchu. Nigdy nie jedz niczego, co uległo zepsuciu, niezależnie od tego, jak bardzo potrzebujesz tej przyprawy do hot-doga. Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć to.
