Kąski ananasowo-kokosowe
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas gotowania
25 minut
-
Czas całkowity
55 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Low Cholesterol
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
Informacje żywieniowe
Ilość: około 20 ciasteczek
-
Kalorie 101
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 3 g
-
Cholesterol 6 mg
-
Węglowodany 10 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 1 g
-
Sód 59 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 45 mg
Jessie Grearson, emerytowany profesor pisarstwa i matka dwóch córek, zainspirowała się tymi mini tartami dzięki ananasowo-kokosowemu batonikowi, który robiła jej mama. Jej wersja z powodzeniem wykorzystuje pełnoziarnistą mąkę do ciasta oraz mniej masła i cukru.
Instrukcje
Aby przygotować nadzienie: Łyżka ananasa do małego rondla z miodem i skrobią kukurydzianą. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje, około 3 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Aby przygotować ciasto: Przetwarzaj migdały w robocie kuchennym aż do drobnego zmielenia. Dodaj cukier puder i połącz. Dodaj mąkę pełnoziarnistą i mąkę uniwersalną; wyrób do połączenia. Dodawać masło po łyżce stołowej przez rurkę podającą, przetwarzając krótko po każdym dodaniu. Dodaj olej i pulsuj raz lub dwa razy. Dodaj kokos, skrobię kukurydzianą, sól i wanilię i wyrabiaj tylko do momentu, gdy masa będzie przypominać kruchą, drobną mączkę, ale po naciśnięciu będzie się trzymać razem.
Zachowaj niecałe 1/2 szklanki ciasta na tartę, aby użyć go jako kruszonej polewy.
Rozgrzej piekarnik do 350F. Wyłóż foremki do muffinów 20 papierowymi kubkami.
Do każdego papierowego kubka wrzuć niewielką łyżkę ciasta. Wciśnij ciasto na dno i boki kubka, robiąc w środku wgłębienie, aby uformować miniaturową skórkę. Nałóż 1 1/2 do 2 łyżeczek nadzienia ananasowego do każdego ciastka i posyp je okruchami.
Piecz, aż polewa stanie się złotobrązowa, a skórka będzie gotowa (obserwuj uważnie pod koniec pieczenia i przenieś patelnię na dolną półkę, jeśli wierzch zacznie brązowieć, zanim dolna skórka będzie gotowa), 20-25 minut. Ostudzić na patelni.
