Bean Bolognese
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas gotowania
25 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Wegetarianin
-
Niskokaloryczny
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
Wielkość porcji: 3/4 szklanki sosu
-
Kalorie 443
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Cholesterol 9 mg
-
Węglowodany 67 g
-
Błonnik pokarmowy 14 g
-
Białko 19 g
-
Sód 707 mg
-
Cukry 9 g
-
Potas 281 mg
Bogata w błonnik fasola zastępuje wołowinę i wieprzowinę w tej zaskakująco bogatej w smaku wegetariańskiej wersji makaronu Bolognese. Bez mięsa, danie ma tylko jedną trzecią tłuszczu i 80 procent mniej tłuszczów nasyconych. Aby stworzyć idealny posiłek, podaj go z pieprzną sałatką z rukoli i ciepłym, chrupiącym włoskim chlebem.
Instrukcje
Postawić duży garnek z wodą do zagotowania. W małej misce rozgnieć widelcem 1/2 szklanki fasoli.
Podgrzej olej w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, seler i sól; przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną, około 10 minut. Dodaj czosnek i liść laurowy; gotuj, mieszając, do uzyskania aromatu, około 15 sekund. Dodaj wino; zwiększ ogień do wysokiej temperatury i gotuj, aż większość płynu odparuje, 3 do 4 minut. Dodaj pomidory i ich soki, 2 łyżki pietruszki i puree z fasoli. Doprowadzić do żywego stanu i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje, około 6 minut. Dodać pozostałą fasolę; gotować, mieszając od czasu do czasu, aż się ogrzeje, jeszcze 1-2 minuty.
W międzyczasie ugotuj makaron we wrzącej wodzie, aż stanie się miękki, około 9 minut lub zgodnie z instrukcją w opakowaniu. Odcedź.
Rozdziel makaron pomiędzy 4 miski. Wyrzuć liść laurowy i polej makaron sosem, posyp parmezanem i pozostałą pietruszką.
Wskazówki
Puszka fasoli sałatkowej, będącej mieszanką ciecierzycy, fasoli kidney i pinto, dodaje temu przepisowi głębi i różnorodności. Szukaj jej w dziale żywności naturalnej w większych supermarketach lub sklepach z naturalną żywnością. Jeśli nie możesz jej znaleźć, zastąp ją puszką swojej ulubionej fasoli.
