Kurczak i szparagi z topionym Gruyere
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas gotowania
20 minut
-
Czas całkowity
35 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Low Carb/Low GI
-
Low Cholesterol
-
Niski poziom sodu
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 306
-
Tłuszcz 15 g
-
Tłuszcz nasycony 6 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 6 g
-
Cholesterol 91 mg
-
Węglowodany 7 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 31 g
-
Sód 298 mg
-
Cukry 1 g
-
Potas 343 mg
W tym eleganckim daniu, pierś z kurczaka bez kości i szparagi są utaplane w luksusowym sosie z białego wina z odpowiednią ilością roztopionego sera Gruyre. Estragon i cytryna dodają pysznego, lekkiego smaku, który doskonale komponuje się ze szparagami.
Instrukcje
Umieść koszyk do gotowania na parze w dużym rondlu, dodaj 1 cal wody i doprowadź do wrzenia. Dodaj szparagi; przykryj i gotuj na parze przez 3 minuty. Odkręć pokrywę, zdejmij z ognia i odstaw na bok.
W małej misce ubij bulion i 2 łyżeczki mąki do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw na bok.
Pozostałą 1/4 szklanki mąki umieścić w płytkim naczyniu. Posyp kurczaka solą i pieprzem i obtocz z obu stron w mące, strzepując jej nadmiar.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor, 3 do 4 minut na stronę, regulując ogień w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu. Przełóż na talerz i przykryj, aby utrzymać ciepło.
Dodaj do garnka szalotkę, wino i zarezerwowany bulion; gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje, około 2 minut. Zmniejszyć ogień do średniego poziomu; wymieszać kwaśną śmietanę, estragon, sok z cytryny i pozostałe szparagi, aż do połączenia. Ponownie umieścić kurczaka na patelni i obrócić, aby pokryć go sosem. Posypać serem każdy kawałek kurczaka, przykryć i kontynuować gotowanie, aż ser się rozpuści, około 2 minut.
