Flamandzki gulasz wołowy
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas całkowity
8 godzin, 45 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość sodu
-
Low Carb/Low GI
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
Informacje żywieniowe
Produkuje: 8 porcji
-
Kalorie 303
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 5 g
-
Cholesterol 84 mg
-
Węglowodany 17 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 31 g
-
Sód 361 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 645 mg
W tej wolnowarowej interpretacji Carbonnades Flamandes, flamandzkiego gulaszu przyrządzanego na piwie, jeśli nie możesz znaleźć brązowego piwa, użyj mocnego, ciemnego piwa (ale nie stoutu).
Instrukcje
Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej 2 łyżeczki oleju. Dodać połowę wołowiny i zrumienić ze wszystkich stron, obracając często, około 5 minut. Przełożyć do wolnowaru o pojemności 6 kw. Odsączyć tłuszcz z patelni. Dodać pozostałe 2 łyżeczki oleju i zrumienić pozostałą wołowinę. Przełożyć do wolnowaru.
Wróć na patelnię, dodaj grzyby i gotuj, często mieszając, aż oddadzą swój płyn i odparują do postaci glazury, 5 do 7 minut. Posypać grzyby mąką; gotować bez zakłóceń przez 10 sekund, następnie zamieszać i gotować jeszcze przez 30 sekund. Wlać ale (lub piwo); doprowadzić do wrzenia, stale ubijając, aby zmniejszyć pianę, aż zgęstnieje i będzie bulgotać, około 3 minut. Przenieść mieszankę grzybową do wolnowaru.
Dodaj marchew, cebulę, czosnek, musztardę, kminek, sól, pieprz i liść laurowy do wolnowaru. Wymieszać do połączenia.
Nałóż pokrywę i gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina będzie bardzo miękka, około 8 godzin. Przed podaniem wyrzuć liść laurowy.
