Eggs Italiano
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
High Fiber
-
Niska kaloryczność
-
Wegetariańskie
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 329
-
Tłuszcz 14 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Cholesterol 425 mg
-
Węglowodany 31 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Białko 22 g
-
Sód 675 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 570 mg
To wyrafinowane ujęcie jajka Benedykta, w którym pełnowartościowy, gęsty zestaw warzyw zastąpiono kanadyjskim bekonem i sosem hollandaise. Dodaj pełnoziarniste angielskie muffiny i ugotowane jajka, a to połączenie będzie wspaniałym brunchem lub elegancką, lekką kolacją podaną z sałatką.
Instrukcje
Dużą, prostą patelnię lub piekarnik holenderski wypełnimy 2 calami wody; doprowadzimy do wrzenia. Dodaj biały ocet.
W międzyczasie podgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i czosnek i smaż, mieszając, do momentu uzyskania aromatu, około 1 minuty. Dodaj cukinię i pomidory i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cukinia zmięknie, około 10 minut. Zdjąć z ognia, dodać 1 łyżkę bazylii, ocet balsamiczny, sól i pieprz.
W międzyczasie zredukuj wrzącą wodę do delikatnego gotowania na wolnym ogniu; woda powinna być parująca, a z dna patelni powinny wydobywać się małe bąbelki. Wbij każde jajko do małej miseczki i wsuwaj je pojedynczo do gotującej się wody, uważając, aby nie rozbić żółtek. Gotuj przez 4 minuty na miękko, 5 minut na średnio twardo i 8 minut na twardo. Łyżką cedzakową przełożyć jajka na czysty ręcznik kuchenny, aby je odsączyć.
Na każdą połówkę muffina nałóż trochę mieszanki warzywnej, jajko, posyp serem i pozostałą bazylią.
?
