Grillowany pomidor Gazpacho
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
główne punkty przepisu
-
Wegetarianin
-
Wegańskie
-
Niskokaloryczne
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Low Cholesterol
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 1 mała filiżanka
-
Kalorie 84
-
Tłuszcz 5 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 4 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 9 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 2 g
-
Sód 219 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 405 mg
Grilluj warzywa do tej orzeźwiającej zupy wcześniej w ciągu dnia lub nawet noc wcześniej. Czasami podajemy gazpacho w przezroczystych kieliszkach do hiszpańskiego wina, aby pokazać jego bogaty kolor.
Instrukcje
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Grilluj pomidory i paprykę, obracając je kilka razy, aż zmiękną, a skórki staną się pęcherzykowate i zwęglone w miejscach, około 8 minut. Przełóż paprykę do plastikowej torby i pozostaw na parze, aż ostygnie na tyle, by można było się nią zająć. Obrać skórę, przekroić paprykę na pół i odrzucić łodygę i nasiona. Umieścić jedną połówkę w blenderze. Gdy pomidory będą wystarczająco chłodne, aby je obrać, oddzielić je od reszty i grubo posiekać. Dodać pomidory, skórki i całość, do blendera.
Dodaj połowę ogórka do blendera wraz z chlebem, czosnkiem, octem do smaku, pietruszką, piment dEspelette (lub papryką lub cayenne), solą i pieprzem. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj olej i mieszaj, aż dobrze się połączy. Odstaw do lodówki do temperatury pokojowej lub schłodzone, co najmniej 1 godzinę.
Przed podaniem pokrój w drobną kostkę pozostałego ogórka i paprykę, wymieszaj połowę każdego z nich w gazpacho i udekoruj pozostałym ogórkiem i papryką.
