Southwestern Rice & Pinto Bean Salad
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas gotowania
55 minut
-
Czas całkowity
1 godzina 10 minut
najważniejsze przepisy
-
Gluten-Free
-
Wegetariańska
-
Wegańskie
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Wysoka zawartość błonnika
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 1 1/3 filiżanki każda
-
Kalorie 305
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 8 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 45 g
-
Błonnik pokarmowy 8 g
-
Białko 9 g
-
Sód 121 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 442 mg
Lekko żrąca tekstura czerwonego ryżu Wehani sprawia, że jest on idealny do sałatek. Podawaj go w kopcach na sałacie bostońskiej lub kędzierzawej.
Instrukcje
Połącz ryż i wodę (2 szklanki wody, jeśli używasz brązowego basmati) w 3-częściowym rondlu; doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj, aż cała woda zostanie wchłonięta, 40 do 45 minut. Zdjąć z ognia; pozostawić pod przykryciem na 10 minut. Rozłóż ryż na dużym arkuszu do pieczenia, aż ostygnie do temperatury pokojowej, około 15 minut.
W międzyczasie, na małej patelni na średnim ogniu, podpraż kminek, aż stanie się aromatyczny i lekko tostowy, 1-2 minuty dla nasion, 1 minuta dla mielonego kminku. Przełóż do blendera lub robota kuchennego i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Dodaj oliwę, ocet, oregano, czosnek, sól i pieprz i przetwarzaj, aż czosnek będzie drobno posiekany.
Przełożyć ryż do dużej miski i wymieszać z fasolą, cebulą i papryką. Polać sałatkę dressingiem i dobrze wymieszać.
