Groszek z czarnymi oczami z wieprzowiną i zieleniną
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niska kaloryczność
-
Wysoka zawartość błonnika
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 1 1/3 filiżanki
-
Kalorie 281
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 3 g
-
Cholesterol 45 mg
-
Węglowodany 32 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Białko 22 g
-
Sód 405 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 740 mg
Ta pełna smaku wersja Hoppin John zastępuje soloną wieprzowinę lub bekon chudymi kotletami wieprzowymi. Ponadto dodaliśmy zieleninę, w tym przypadku jarmuż, który jest tradycyjnym dodatkiem do dania. Podajemy z chlebem kukurydzianym i kieliszkiem hiszpańskiej rioji.
Instrukcje
Wieprzowinę wymieszać z 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Podgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, mieszając, do momentu, aż będzie gotowa, 4 do 6 minut. Przełóż do miski za pomocą łyżki cedzakowej.
Dodaj cebulę, koncentrat pomidorowy i ryż na patelnię i gotuj, aż cebula zmięknie, około 4 minut. Dodaj jarmuż i czosnek i gotuj, aż jarmuż zacznie więdnąć, 1 do 2 minut. Wymieszaj z bulionem, octem, papryką i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować, aż ryż będzie gotowy, 15 do 20 minut. Wymieszać z zarezerwowaną wieprzowiną i czarnym groszkiem i podgrzewać przez 1 minutę.
Porady
Wskazówka: Papryka wędzona to przyprawa powstała w wyniku zmielenia czerwonej papryki suszonej w dymie. Jest dostępna w wersji słodkiej, słodko-gorzkiej i ostrej. Można ją znaleźć w dziale z przyprawami w dużych supermarketach lub na stronie tienda.com.
