Kurczak w panierce z mąki kukurydzianej z sosem Pepian
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
20 min
-
Czas gotowania
35 min
-
Czas całkowity
55 min
najważniejsze przepisy
-
Gluten-Free
-
Niskokaloryczne
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Low Cholesterol
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Wysoka zawartość białka
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 282
-
Tłuszcz 12 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 5 g
-
Cholesterol 66 mg
-
Węglowodany 16 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 28 g
-
Sód 457 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 408 mg
Pomidory i pepitki stanowią podstawę sosu pepian - jednej z wersji meksykańskiego mole.
Instrukcje
Umieść pomidory, cebulę, 3 łyżki pepitek, 2 łyżki kolendry, czosnek, bulion i 1/4 łyżeczki soli w blenderze lub robocie kuchennym; przetwarzaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Przenieś do średniego rondla i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zredukujesz do około 3/4 filiżanki, 12 do 15 minut. Mieszanka będzie przypominać gęstą pastę. Zdejmij z ognia i wymieszaj z kwaśną śmietaną. Odstawić na bok.
?
W międzyczasie umieść jeden kawałek kurczaka na raz pomiędzy arkuszami folii i uderzaj tłuczkiem do mięsa lub ciężką patelnią, aż spłaszczysz go do równej grubości 1/4 cala.
?
Ubij białko jajka i wodę w płytkim naczyniu, aż do połączenia. W innym płytkim naczyniu ubij mączkę kukurydzianą i pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Zanurz każdą pierś z kurczaka w białku, a następnie obtocz w mączce kukurydzianej, obracając, aby równomiernie pokryć.
?
Rozgrzej 1 1/2 łyżeczki oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Smażyć 2 kawałki kurczaka, aż zrumienią się na zewnątrz i przestaną być różowe w środku, 2 do 4 minut na stronę. Przełóż na talerz i przykryj folią, aby utrzymać ciepło. Wytrzeć patelnię, zmniejszyć nieco ogień i powtórzyć z pozostałym olejem i kurczakiem. Podawaj kurczaka z pozostałym sosem i udekoruj pozostałymi pepitkami i kolendrą.
