Sałatka z wołowiny i ziemniaków z dymem Chipotle
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 min
-
Czas całkowity
1 godzina 25 minut
najważniejsze przepisy
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
Wielkość porcji: 3/4 filiżanki
-
Kalorie 245
-
Tłuszcz 15 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 10 g
-
Cholesterol 24 mg
-
Węglowodany 15 g
-
Błonnik pokarmowy 4 g
-
Białko 13 g
-
Sód 429 mg
-
Cukry 1 g
-
Potas 458 mg
W środkowym Meksyku ta sałatka jest standardowo stosowana jako przystawka, danie główne lub nadzienie do taco. Podawaj ją z klinami limonki, ciepłymi tortillami lub chipsami tortilla. (Przepis z książki Fiesta at Ricks by Rick Bayless; W.W. Norton and Company, lipiec 2010).
Instrukcje
W średnim rondlu zagotujemy 1 kwartę wody, dodamy wołowinę, czosnek i sól. Kiedy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego poziomu. Zbierz pianę, która pojawi się podczas pierwszych kilku minut gotowania. Częściowo przykryć i dusić, aż mięso będzie miękkie, około 1 godziny. Wyjąć mięso na talerz za pomocą łyżki cedzakowej; ostudzić.
?
Dodaj ziemniaki do bulionu mięsnego (jeśli nie jest ich wystarczająco dużo, dodaj wody) i gotuj na średnim ogniu do miękkości, 13-15 minut. Przełóż ziemniaki do średniej miski za pomocą łyżki cedzakowej. Skropić octem.
?
Grubo poszatkuj wołowinę i wymieszaj ją z ziemniakami, wraz z cebulą, olejem i chipotle do smaku. Ostudzić do temperatury pokojowej. Dodaj awokado tuż przed podaniem.
