Szponder w piekarniku BBQ
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
główne punkty przepisu
-
Gluten-Free
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Low Cholesterol
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Wysoka zawartość białka
-
Koszerne
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji
-
Kalorie 228
-
Tłuszcz 7 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz mono 3 g
-
Cholesterol 64 mg
-
Węglowodany 8 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 32 g
-
Sód 221 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 351 mg
Stosunkowo niedrogi kawałek mięsa, mostek musi zmięknąć przez noc, zanim zostanie upieczony. Tutaj używamy pełnego smaku, dymnego suchego tłuszczu z grilla, a następnie powoli pieczemy i pieczemy. Kawałki szpondra są notorycznie tłuste, ale płaska część "first-cut" jest znacznie lepszym wyborem dla zdrowego odżywiania niż bardziej tłuste "point cut". Warto zadzwonić wcześniej, aby upewnić się, że Twój supermarket lub rzeźnik ma je pod ręką.
Instrukcje
W małej miseczce połącz szalotki, czosnek, chili w proszku, paprykę, cynamon, oregano i sól. Wetrzyj w mięso z obu stron. Umieść mięso w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin lub na noc.
Polej mięso sosem Worcestershire. Przykryj patelnię folią i odstaw w temperaturze pokojowej, podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 350F.
Piec mostek, przykryty, przez 2 godziny. W międzyczasie wymieszaj pomidory, brązowy cukier i ocet w dużym blenderze lub robocie kuchennym, aż będą gładkie.
Po 2 godzinach zalej mięso mieszanką pomidorową; kontynuuj pieczenie, pod przykryciem, aż mięso stanie się miękkie jak widelec, polewając je sokiem z patelni co 30 minut, przez około 1 1/2 godziny.
Wyjąć mięso z sosu. Odpocznij przez 10 minut, a następnie pokrój w plastry wzdłuż. Odsącz tłuszcz z sosu na patelni, polej nim mięso i podawaj (lub postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przygotowania).
Uwaga: Aby zapewnić sobie status koszerności, przygotuj przepis zgodnie z wytycznymi koszerności.
Wskazówki
Wskazówka: Upiecz, pozwól pokrojonemu mostkowi ostygnąć w sosie przez 1 godzinę, przykryj folią i odstaw do lodówki na 3 dni lub zamroź do 1 miesiąca. Podgrzewaj, przykryty, w rozgrzanym do 350F piekarniku przez 40 minut; jeśli zamrożony, rozmrażaj w lodówce przez noc przed ponownym podgrzaniem.
