Ziołowa salsa z grillowanym kurczakiem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas gotowania
15 minut
-
Czas całkowity
2 godziny 50 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 176
-
Tłuszcz 7 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 1 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Węglowodany 5 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 24 g
-
Sód 320 mg
-
Cukry 2 g
-
Potas 419 mg
Ta salsa ze świeżych pomidorów, która może służyć jako marynata do grillowanego kurczaka, jest pełna smaku dzięki dużej ilości świeżego oregano, szczypiorku i kolendry. Salsa będzie również wspaniale pasować do każdego mięsa, ryby lub tofu. Kurczaka i salsę podawaj z fasolą i brązowym ryżem lub z zieleniną jako kolorową sałatkę. Przepis autorstwa Nancy Baggett dla EatingWell.
Instrukcje
Aby przygotować salsę: Umieść 1 szklankę pomidorów w robocie kuchennym ze szczypiorkiem, kolendrą (lub pietruszką), oregano, octem, solą, pieprzem i ostrym sosem. Przetwarzaj aż do uzyskania grubego puree. Dodaj paprykę i pulsuj 4 lub 5 razy, aby się połączyła. Przełożyć do niereaktywnej miski (patrz Wskazówka); wymieszać z kukurydzą i pozostałą 1/2 szklanki pomidorów. Spróbuj i dodaj więcej octu, soli, pieprzu i/lub ostrego sosu, jeśli chcesz.
?
Aby przygotować kurczaka: Pokrój każdą pierś z kurczaka na pół po przekątnej, aby uzyskać 4 mniej więcej równe porcje. Połącz 1/4 filiżanki salsy, 2 łyżki stołowe płynu odsączonego z salsy, 1 1/2 łyżki stołowej oleju, chili w proszku i czosnek w niereaktywnej średniej płytkiej misce lub szczelnej torbie plastikowej wielkości galona. Dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj lub potrząśnij, aż będą dobrze pokryte. Przykryć i marynować w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do 1 dnia. Pozostałą salsę przykryć i schować do lodówki.
?
Rozgrzej grill do średniej wysokości lub ustaw stojak w górnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej brojler.
?
Dokładnie strzepnąć marynatę z kawałków kurczaka i osuszyć papierowymi ręcznikami. Posmaruj z obu stron pozostałą 1 łyżką oleju (wyrzuć marynatę). Jeśli chcesz piec, umieść kurczaka na dobrze naoliwionej patelni lub drucianym stojaku ustawionym na dużej blasze do pieczenia. Grilluj lub piecz, obracając raz, aż termometr włożony w najgrubszą część wskaże 165F, 10 do 14 minut. Podawaj kurczaka z pozostałą salsą.
Wskazówki
Wskazówki: Aby usunąć ziarna kukurydzy z kolby, postaw kłos kukurydzy na jednym końcu i odetnij ziarna ostrym nożem. Z jednego kłosa otrzymasz około 1/2 szklanki ziaren. Niereaktywna miska, patelnia lub naczynie do pieczenia ze stali nierdzewnej, emaliowane lub szklane są niezbędne podczas gotowania z kwaśnymi produktami, takimi jak cytryna, aby zapobiec reakcji żywności z patelnią. Reaktywne patelnie, takie jak aluminiowe i żeliwne, mogą nadać potrawom niepożądane kolory i/lub smaki.
