Kremowa cebula
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
1 godzina 50 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji, około 1/2 filiżanki każda
-
Kalorie 117
-
Tłuszcz 5 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcz mono 3 g
-
Cholesterol 6 mg
-
Węglowodany 15 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 4 g
-
Sód 243 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 250 mg
Cebulka w śmietanie, która jest podstawowym daniem w wielu domach, jest zwykle skąpana w gęstym białym sosie z ciężkiej śmietany. W tej wersji cebulę prażymy, aby uzyskać dodatkową warstwę smaku, a sos rozjaśniamy niskotłuszczowym mlekiem. Rezultatem jest luksusowy, jedwabisty sos o słodkim smaku prażonej cebuli przy znacznie mniejszej ilości kalorii i tłuszczu. Lubimy mniejszy rozmiar cebuli perłowej, ale dobrze sprawdza się również cebula gotowana.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 400F.
Jeśli używasz świeżej cebuli, doprowadź do wrzenia duży garnek wody. Dodaj cebulę i gotuj 1 minutę, aby poluzować skórki. Odcedź. Kiedy cebula będzie wystarczająco chłodna, odetnij oba końce, pozostawiając tyle korzeni, aby cebula pozostała w całości podczas pieczenia. Obrać ze skórki. Wrzuć przygotowaną świeżą cebulę (lub mrożoną) z 1 łyżką oleju i 1/4 łyżeczki soli do dużej miski. Rozłóż w równej warstwie w brytfannie wystarczająco dużej, aby pomieścić wszystkie cebule w jednej warstwie. (Jeśli używasz świeżej cebuli, patelnia o wymiarach 9 na 13 cali jest wystarczająco duża; jeśli używasz mrożonej, możesz potrzebować większej patelni). Piecz cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękka i miejscami brązowa, 45 minut do 1 godziny.
Wyjmij brytfannę z piekarnika i dodaj bulion, mieszając i wyskrobując brązowe kawałki. Wróć do piekarnika i piecz jeszcze przez 10 minut.
Około 30 minut po tym, jak cebula zacznie się piec, zacznij przygotowywać sos śmietanowy. Roztop masło z pozostałymi 2 łyżkami oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, ubijając, aż mieszanina będzie bulgotać i będzie pozbawiona grudek, około 30 sekund. Wbij mleko, następnie dodaj liść laurowy, tymianek, pieprz i pozostałe 3/4 łyżeczki soli; doprowadzaj do delikatnego wrzenia, często mieszając. Zmniejsz ogień do najniższego poziomu i gotuj, często mieszając, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstego sosu, około 5 minut. Zdejmij z ognia. Wyrzuć liść laurowy.
Wymieszaj prażoną cebulę i bulion z patelni z sosem śmietanowym. Dodaj sok z cytryny. Przełóż na talerz i podawaj na ciepło.
?
