Ciasto pasterskie z indyka i porów
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas całkowity
1 1/4 godziny
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
-
Kalorie 327
-
Tłuszcz 7 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 4 g
-
Cholesterol 71 mg
-
Węglowodany 42 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Białko 22 g
-
Sód 493 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 1063 mg
Tłuczone ziemniaki w pasterskim cieście zostały pierwotnie stworzone, aby wykorzystać resztki świątecznej pieczeni. Ta wersja łączy groszek, pory i marchewki z pokrojonym w kostkę indykiem, a wszystko to w kremowym sosie ziołowym. Danie jest doskonałym sposobem na stworzenie drugiego posiłku ze świątecznego indyka, ale jeśli chcesz, wykorzystaj resztki pieczonego kurczaka, kaczki lub gęsi.
Instrukcje
Aby przygotować nadzienie: Rozgrzej piekarnik do 425F. Rozgrzej 2 łyżeczki oleju w dużej patelni lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj pory i marchewki i gotuj, mieszając, aż pory zmiękną, około 7 minut. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, jeszcze przez 1 minutę.
Wlej wino i mieszaj, aż większość płynu odparuje. Dodaj mąkę i szałwię i gotuj, stale mieszając, aż mąka zacznie się lekko brązowić, około 2 minut. Wymieszaj z bulionem i gotuj na wolnym ogniu, stale mieszając, aż sos zgęstnieje, a marchewki będą ledwie miękkie, około 5 minut.
Dodaj indyka (lub kurczaka) i groszek, dopraw do smaku solą i pieprzem. Przełóż masę do głębokiej 10-calowej formy do pieczenia lub innego naczynia o pojemności 2 kw. i odstaw na bok.
Zacieranie ziemniaków i pieczenie ciasta: Umieść ziemniaki w dużym rondlu i dodaj zimną, osoloną wodę do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj, częściowo przykryty, aż ziemniaki będą miękkie, około 10 minut. Odcedź i włóż ziemniaki z powrotem do rondla. Przykryj i potrząsaj patelnią na małym ogniu, aby lekko osuszyć ziemniaki, około 1 minuty. Zdejmij z ognia.
Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków lub ubij mikserem elektrycznym, dodając tyle maślanki, aby uzyskać gładkie puree. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszaj z jajkiem i 1 łyżką oleju.
Rozłóż ziemniaki na wierzchu masy z indyka. Spodnią stroną łyżki zrób ozdobne wiry. Ułóż danie na blasze do pieczenia i piecz, aż ziemniaki i nadzienie będą podgrzane, a wierzch będzie złotobrązowy, 25 do 30 minut.
Wskazówki
Wskazówki: Wykorzystaj resztki pieczonego indyka lub kurczaka. Aby ugotować piersi z kurczaka, umieść je bez skóry i kości na średniej patelni lub w rondlu. Dodaj lekko osoloną wodę i doprowadź do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj delikatnie, aż kurczak będzie ugotowany i nie będzie już różowy w środku, 10 do 12 minut. Nie masz maślanki? Możesz użyć maślanki w proszku przygotowanej zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Możesz też zrobić kwaśne mleko: wymieszaj 1 łyżkę soku z cytryny lub octu z 1 szklanką mleka.
