Tarta ze słodkimi ziemniakami, czerwoną cebulą i fontiną
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
1 3/4 godz.
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska kaloryczność
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji
-
Kalorie 309
-
Tłuszcz 18 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 10 g
-
Cholesterol 10 mg
-
Węglowodany 30 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 7 g
-
Sód 332 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 177 mg
Spróbuj tej tarty z pieczonymi warzywami jako przystawki lub dodatku do specjalnego obiadu lub jako wegetariańskiego dania głównego. Ciasto jest bardzo elastyczne i łatwo je rozwałkować na papierze pergaminowym lub nieprzywierającej macie do pieczenia. Kruszonka z orzechami włoskimi jest bardziej chrupiąca podawana na ciepło, ale tartą można się cieszyć również w temperaturze pokojowej lub na zimno.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 425F.
Aby przygotować skórkę: Orzechy włoskie sproszkować w robocie kuchennym, aż będą drobno zmielone. Połącz w dużej misce z mąką pełnoziarnistą, mąką uniwersalną, 2 łyżkami tymianku i/lub rozmarynu, 3/4 łyżeczki soli i pieprzu. Zrób dołek na środku i dodaj 1/2 szklanki oleju i wody. Stopniowo mieszaj mokre składniki z suchymi, aby utworzyć miękkie ciasto (będzie wydawało się bardziej mokre niż inne rodzaje ciasta). Wyrabiaj w misce tylko do momentu, aż ciasto się połączy. Uformuj go w dysk, zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 15 minut lub do 3 dni.
Aby przygotować nadzienie: Połącz w dużej misce słodkie ziemniaki, 1 łyżkę oleju, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Rozłóż na trzech czwartych dużej blachy do pieczenia z obręczą. Wrzuć cebulę do miski z 1 łyżeczką oleju. Rozłóż równomiernie na pozostałej jednej czwartej blachy do pieczenia. Piecz przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 375.
Wyłóż powierzchnię roboczą papierem pergaminowym lub nieprzywierającą matą do pieczenia, lekko oprósz mąką i oprósz wierzch ciasta mąką. Zwiń ciasto w rustykalny 15-calowy okrąg, dodając więcej mąki, jeśli to konieczne, aby zapobiec przyklejaniu się. Przełóż ciasto na blachę z założonym pergaminem lub matą do pieczenia.
Pozostawiając 2-calową granicę, posyp ser równomiernie na skórce. Ułóż na serze zachodzący na siebie pierścień z większych plasterków słodkiego ziemniaka, pozostawiając 2-calową granicę. Rozłóż plastry cebuli w innym pierścieniu bliżej środka. Używając reszty plastrów słodkiego ziemniaka, zrób zachodzące na siebie kółko na środku skórki (wzór będzie wyglądał jak byk). Podnieś brzegi skórki za pomocą łopatki i złóż na nadzienie, robiąc zakładki w cieście, jeśli to konieczne (nie szkodzi, jeśli ciasto trochę popęka podczas składania); nadzienie nie będzie całkowicie przykryte. Posmaruj skórkę białkiem z jajka. Skrop warzywa pozostałą 1 łyżeczką oleju i posyp 1 łyżeczką tymianku i/lub rozmarynu.
Piecz tartę do lekkiego zarumienienia na brzegach, około 50 minut. Przed pokrojeniem ostudź przez 10 minut.
Wskazówki
Uwaga: Mąka pełnoziarnista ma mniejszy potencjał tworzenia glutenu niż zwykła mąka pełnoziarnista i pomaga zapewnić delikatne wypieki. Można ją znaleźć w dziale z produktami do pieczenia w supermarkecie lub online na stronach bobsredmill.com i kingarthurflour.com.
