Ciastka z prosa
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
2 godziny
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Wykonuje: 6 porcji, po 2 ciastka każda
-
Kalorie 174
-
Tłuszcz 5 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 4 mg
-
Węglowodany 26 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 6 g
-
Sód 172 mg
-
Cukry 1 g
-
Potas 123 mg
W tym przepisie proso jest gotowane do konsystencji polenty z rozdrobnionymi warzywami, skórką z cytryny i startym serem, formowane w placki i smażone na patelni. Rezultatem jest wyjątkowy naleśnik, który jest nieco chrupiący na zewnątrz i kremowy w środku. Spróbuj ich jako dodatku do kurczaka lub ryby na kolację lub z mieszanką zieleni na lunch.
Instrukcje
Podgrzej 1 łyżkę oleju w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę i gotować, mieszając, aż zmięknie, 2 do 4 minut. Dodaj proso i czosnek i gotuj, mieszając, do momentu uzyskania aromatu, około 30 sekund. Dodaj wodę i sól i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejszyć ogień do niskiego, przykryć i gotować, mieszając raz lub dwa razy, przez 20 minut. Wymieszaj cukinię, marchew, parmezan, tymianek, skórkę z cytryny i pieprz. Gotuj, bez przykrycia, utrzymując na wolnym ogniu i często mieszając, aby proso nie przywarło, aż mieszanka będzie miękka, bardzo gęsta i wchłonie płyn, czyli jeszcze około 10 minut. Zdejmij z ognia i odstaw, pod przykryciem, na 10 minut. Odkręcić i pozostawić, mieszając raz lub dwa razy, aż do ostygnięcia, około 30 minut.
Zwilżonymi dłońmi uformuj masę z prosa w 12 placków o średnicy 3 cali (po 1/3 szklanki).
Pokryj dużą nieprzywierającą patelnię sprayem do gotowania i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj 4 placki z prosa i smaż, aż spody będą brązowe, 3 do 5 minut. Ostrożnie obróć placki szeroką łopatką i gotuj, aż druga strona będzie brązowa, jeszcze 3 do 5 minut. Ponownie posmaruj patelnię sprayem do gotowania i smaż pozostałe placki partiami, zmniejszając ogień w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu.
Wskazówki
Uwaga: Proso, małe okrągłe ziarno o złotym odcieniu, jest pożywieniem dla dużej części ludności świata. W USA jest najczęściej używane jako karma dla ptaków, ale jest najczęściej spożywanym zbożem w Indiach i jest również powszechnie spożywane w Afryce, Ameryce Południowej, Chinach i Rosji. Proso dostarcza trochę białka, witamin z grupy B, błonnika i minerałów śladowych, takich jak magnez i miedź. Szukaj go w dużych pojemnikach w dobrze zaopatrzonych supermarketach i sklepach z naturalną żywnością.
