Pikantny tunezyjski kurczak z grilla
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
5 minut
-
Czas całkowity
25 minut
najważniejsze przepisy
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość sodu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 131
-
Tłuszcz 3 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 1 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Węglowodany 2 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 23 g
-
Sód 195 mg
-
Cukry 0 g
-
Potas 228 mg
Ta pikantna mieszanka kolendry, kminku i ostrej papryki jest wspaniała do grillowanego kurczaka, tak jak w tym przypadku, lub do polędwicy wieprzowej czy łososia. Jeśli wolisz mniej pikantne potrawy, zmniejsz ilość czerwonej papryki.
Instrukcje
W młynku do przypraw (lub w moździerzu) zmielimy na drobno nasiona kolendry, kminek i rozgnieciony czerwony pieprz. Przełóż do małej miseczki i wymieszaj z czosnkiem w proszku i solą.
Posmaruj obie strony kurczaka przyprawą do 30 minut przed grillowaniem lub pieczeniem.
Rozgrzej grill do średniej wysokości lub ustaw stojak w górnej trzeciej części piekarnika i rozgrzej brojler.
Aby grillować: Nasmaruj olejem stojak do grillowania (patrz Wskazówka). Grilluj kurczaka, obracając raz, aż termometr włożony w najgrubszą część wskaże 165F, 4 do 8 minut na stronę.
Aby upiec: Wyłóż patelnię do brojlerów (lub blachę do pieczenia) folią i posmaruj sprayem do gotowania. Umieść kurczaka na folii. Piecz, uważnie obserwując i obracając co najmniej raz, aż termometr włożony w najgrubszą część wskaże 165F, łącznie 10 do 15 minut.
Wskazówki
Uwaga: Trudno jest znaleźć pojedynczą pierś z kurczaka wystarczająco małą na jedną porcję. Usuwając cienki pasek mięsa ze spodniej strony 5 uncjowej piersi kurczaka, pozbywamy się około 1 uncji mięsa i otrzymujemy idealną 4 uncjową porcję. Zawijaj i zamrażaj kawałki kurczaka, a kiedy uzbiera się ich wystarczająco dużo, używaj ich w stir-fry lub do pieczonych w piekarniku paluszków z kurczaka. Jeśli znajdziesz tylko piersi z kurczaka o wadze 8-9 uncji, będziesz potrzebować tylko 2 piersi na 4 porcje, przetnij każdą z nich na pół przed gotowaniem. Wskazówka: Olejowanie stojaka do grillowania przed grillowaniem żywności pomaga zapewnić, że żywność nie będzie przywierać. Nasmaruj olejem złożony ręcznik papierowy, przytrzymaj go szczypcami i pocieraj nim stojak. (Nie używaj sprayu do gotowania na gorącym grillu). Podczas grillowania delikatnych potraw, takich jak tofu i ryby, warto pokryć je sprayem do gotowania.
