Pulpety
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
1 godzina
-
Czas całkowity
5-6 godzin
najważniejsze informacje o przepisach
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji, po 3 uncje każda
-
Kalorie 283
-
Tłuszcz 13 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Cholesterol 97 mg
-
Węglowodany 10 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 29 g
-
Sód 489 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 529 mg
Aby przygotować zdrową szarpaną wieprzowinę, należy dobrze wykroić mięso, a następnie po ugotowaniu odsączyć z sosu wszelki dodatkowy tłuszcz. Podawaj na miękkiej pełnoziarnistej bułce z chrupiącym, chłodnym colesławem.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 300F. Podgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż lekko się zarumieni i będzie bardzo miękka, około 20 minut.
Zwiększ ogień do wysokiego; dodaj chili w proszku, kminek, paprykę i cayenne i gotuj, mieszając, do uzyskania aromatu, przez 1 minutę. Dodać piwo, ketchup, ocet, musztardę, pastę pomidorową, paprykę chipotle i sos adobo; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego poziomu i gotuj, bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje, 10 minut. W międzyczasie usuń cały widoczny tłuszcz z wieprzowiny.
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj wieprzowinę, nakładając na nią łyżką sos. Przykryj patelnię, przenieś do piekarnika i piecz przez 1 1/2 godziny. Obróć wieprzowinę na drugą stronę, przykryj i piecz jeszcze przez 1 1/2 godziny. Odkrywamy i pieczemy, aż widelec wbity w mięso łatwo się obróci, jeszcze przez 1 do 2 godzin.
Przełóż wieprzowinę do dużej miski i przykryj folią. Wlej sos do dużej miarki lub szklanej miski i odstaw do lodówki, aż tłuszcz i sos zaczną się od siebie oddzielać, 15 minut. Odsączyć tłuszcz. Wróć sos na patelnię i podgrzewaj na średnim ogniu, aż będzie gorący, około 4 minut.
Usuń z mięsa kość i wszelkie pozostałe kawałki tłuszczu. Kość powinna łatwo odchodzić od delikatnego mięsa. Rozdziel wieprzowinę na długie kawałki za pomocą dwóch widelców. Do mięsa dodać gorący sos, wymieszać do połączenia. Podawać na gorąco.
Wskazówki
Uwaga do składników: Papryczki chipotle to suszone, wędzone papryczki jalape. Zmieloną paprykę chipotle można znaleźć w dziale przypraw specjalnych w większości supermarketów. Chipotle chiles w sosie adobo są wędzone jalape? os pakowane w aromatyczny sos. Szukaj małych puszek z meksykańską żywnością w dużych supermarketach. Po otwarciu, theyll zachować do 2 tygodni w lodówce lub 6 miesięcy w zamrażarce. Wskazówka dotycząca zakupów: Boston butt (lub Boston-style butt, fresh pork butt, pork shoulder) może ważyć nawet 10 funtów, więc być może będziesz musiał poprosić swojego rzeźnika, aby wyciąć jeden dla tego przepisu.
