Sałatka z grillowanego tuńczyka, pomarańczy i jicamy z dressingiem z czerwonej cebuli
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Niska kaloryczność
Informacje żywieniowe
Produkuje: 6 porcji
-
Kalorie 251
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 6 g
-
Cholesterol 29 mg
-
Węglowodany 23 g
-
Błonnik pokarmowy 7 g
-
Białko 21 g
-
Sód 251 mg
-
Cukry 11 g
-
Potas 798 mg
Ta sałatka obiadowa nie jest zwyczajna! Chrupiąca jicama, słodkie pomarańcze, grillowany tuńczyk i dressing inspirowany kuchnią meksykańską to połączenie, które rozpali Twoje kubki smakowe.
Instrukcje
Aby przygotować dressing: Rozgrzej 1 łyżkę oleju w dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i cukier; gotuj, stale mieszając, aż dobrze się zrumieni, 10 do 15 minut. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Ostudzić do temperatury pokojowej.
Przełóż 1/4 szklanki zrumienionej cebuli do blendera lub robota kuchennego. Dodać pozostałe 2 łyżki oleju, ocet, sok z limonki i kminek; zmiksować na gładką masę. Dodać kolendrę i pulsacyjnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem; odstawić.
Aby przygotować sałatkę: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.
Połącz jicamę z pozostałą cebulą w dużej misce.
Ostrym nożem usuń z pomarańczy skórkę i białą pestkę i odrzuć. Pracując nad dużą miską, aby złapać soki, odetnij segmenty pomarańczy od otaczającej je błony, pozwalając, aby segmenty spadły do miski z jícama. Wycisnąć sok z błon do miski. Dodać paprykę i delikatnie podrzucić do połączenia. Doprawić po 1/8 łyżeczki soli i pieprzu.
Dopraw obie strony tuńczyka pozostałą 1/8 łyżeczki soli i pieprzu. Grilluj na średnio-wysokim ogniu do momentu, aż się upiecze, 4 do 5 minut na stronę. Pozostawić na 5 minut przed pokrojeniem w cienkie plastry. Dodaj tuńczyka do mieszanki jicama.
W dużej płytkiej misce wymieszaj sałatę z dressingiem. Łyżeczką nałożyć tuńczyka na środek sałaty i podawać.
Wskazówki
Uwaga: Jicama to okrągłe warzywo korzeniowe z cienką brązową skórką i białym chrupiącym miąższem. Ma lekko słodki i orzechowy smak. Aby ją obrać, użyj małego, ostrego noża lub obieraczki do warzyw, pamiętając o usunięciu zarówno papkowatej, brązowej skórki, jak i włóknistej warstwy miąższu znajdującej się tuż pod nią.
