Udziec jagnięcy polany sosem miętowym
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
2 godziny
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Ilość: około 12 porcji
-
Kalorie 192
-
Tłuszcz 10 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 5 g
-
Cholesterol 76 mg
-
Węglowodany 1 g
-
Błonnik pokarmowy 0 g
-
Białko 25 g
-
Sód 228 mg
-
Cukry 0 g
-
Potas 313 mg
Tutaj robimy roladę z udźca jagnięcego, wypełniamy i obkładamy ją pesto ze świeżej mięty, które jest orzeźwiającą alternatywą dla tradycyjnej galaretki miętowej, która często towarzyszy jagnięcinie.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350F.
Umieścić bazylię, miętę, pietruszkę, orzeszki piniowe, ser, oliwę, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu w robocie kuchennym i przetwarzać do uzyskania dość gładkiej konsystencji. Posypać jagnięcinę pozostałą 1/2 łyżeczką soli. Zachować 2 łyżki pesto, resztę rozprowadzić na górnej stronie jagnięciny i zwinąć ją. (Zawiązać sznurek kuchenny wokół pieczeni w pięciu miejscach; nie zawiązuj zbyt mocno, bo pesto się wyciśnie. Posmarować pesto z zewnątrz jagnięciny i umieścić w brytfannie.
Piecz jagnięcinę, aż termometr włożony w najgrubszą część wskaże 140F dla średnio krwistej, około 1 godziny 20 minut. Przełóż na deskę do krojenia i pozostaw na 10 minut. Pokrój jagnięcinę, zostawiając sznurek, który pomoże utrzymać pieczeń w całości.
Wskazówki
Wskazówki: Aby uprażyć orzeszki piniowe, gotuj na małej, suchej patelni na średnim ogniu, stale mieszając, aż będą pachnące i lekko zrumienione, 2 do 5 minut. Poproś rzeźnika, aby wyciął udziec jagnięcy bez kości (czyli otworzył go na duży, płaski kawałek mięsa); poproś o usunięcie widocznego tłuszczu.
