Szybkie tajskie curry z kurczaka i warzyw
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, każda po 1 1/4 szklanki
-
Kalorie 246
-
Tłuszcz 9 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 63 mg
-
Węglowodany 13 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 27 g
-
Sód 567 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 526 mg
Curry jest wystarczająco szybkie, aby przygotować je na kolację w ciągu tygodnia - zwłaszcza jeśli użyjesz wcześniej pokrojonego kalafiora i szpinaku.
Instrukcje
Na dużej, nieprzywierającej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj paprykę i cebulę; gotuj, często mieszając, aż zacznie mięknąć, około 4 minut. Dodać czosnek, imbir i pastę curry; wymieszać. Dodać kurczaka i gotować, mieszając, aż stanie się aromatyczny, około 2 minut. Wymieszać bulion, mleko kokosowe, sos rybny (lub sos sojowy) i brązowy cukier; doprowadzić do wrzenia. Dodać kalafiora, zmniejszyć ogień do średniego poziomu i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany i kalafior będzie miękki, około 10 minut. Wymieszać szpinak i sok z limonki; gotować, aż szpinak zwiędnie. Podawać natychmiast, z kawałkami limonki. Wariant wegetariański: Zastąp 1 funt ekstra twardego tofu (odsączonego) dla kurczaka i bulionu warzywnego dla bulionu z kurczaka. Na porcję: 240 kalorii; 14 g tłuszczu (4 g sat, 1 g mono); 0 mg cholesterolu; 16 g węglowodanów; 16 g białka; 4 g błonnika; 376 mg sodu. Bonus żywieniowy: 88 mg witaminy c (150% dv), 30% dv witaminy a, 3 mg żelaza (20% dv), 16% dv błonnika, 161 mg wapnia (15% dv).
Porady
Uwaga do składników: Mieszanka papryczek chili, czosnku, trawy cytrynowej i galangi (kłącza o smaku podobnym do imbiru), dostępna w sprzedaży azjatycka pasta curry jest wygodnym sposobem na dodanie ciepła i złożoności do przepisu. Szukaj jej w małych słoikach lub puszkach w azjatyckiej części sklepu. Marki różnią się ostrością, więc używaj oszczędnie. Po otwarciu, pasta będzie przechowywana w lodówce do 1 roku.
