Pudding kukurydziany
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
1 1/2 godz.
najważniejsze przepisy
-
Niskokaloryczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niski poziom sodu
Informacje żywieniowe
Produkuje: 12 porcji, każda po 3/4 filiżanki
-
Kalorie 152
-
Tłuszcz 4 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 2 g
-
Cholesterol 52 mg
-
Węglowodany 24 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 6 g
-
Sód 339 mg
-
Cukry 8 g
-
Potas 266 mg
Ten przepis na pudding kukurydziany nabiera smaku dzięki dodaniu ziaren wanilii. Choć wanilia kojarzy nam się tylko z deserami, to jest to doskonały przykład na to, jak wspaniale może się ona sprawdzić w daniach wytrawnych. Zapach wanilii podkreśla maślany smak kukurydzy i kremu w zapiekance.
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 350F. Posmaruj płytkie, 3-częściowe naczynie do pieczenia sprayem do gotowania.
Podgrzej mleko i miód w średnim rondlu na średnio-niskim ogniu. Przetnij ziarenka wanilii na pół wzdłuż. Użyj czubka noża, aby zeskrobać nasiona do mleka i dodaj strąk. Gdy na powierzchni mleka pojawią się bąbelki, wyłącz ogień i pozostaw wanilię na 10 minut. Wyrzuć strąk.
W międzyczasie podgrzej masło i olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kukurydzę, cebulę, sól i pieprz; gotuj, często mieszając, aż cebula stanie się półprzezroczysta, 5 do 7 minut. Zdjąć z ognia. Ostrożnie wlej mleko waniliowe do patelni z warzywami i ubijaj, aż się dobrze wymiesza.
Ubij jajka w dużej misce. Posypać jajka mąką i mączką kukurydzianą i ubić do połączenia. Wbij 2 łyżki mleka kukurydzianego do masy jajecznej. Następnie ubij resztę mieszanki kukurydziano-mlecznej do mieszanki jajecznej, aż do połączenia. Wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia.
Pudding kukurydziany piec aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, a wierzch będzie złotobrązowy, 45 do 50 minut. Przed podaniem odstawić na 10 minut. Podawać na ciepło.
Wskazówki
Wskazówka: Do pieczenia używaj białej mąki pełnoziarnistej, wytwarzanej ze specjalnej odmiany białej pszenicy, oraz pełnoziarnistej mąki tortowej, mielonej z miękkiej pszenicy i zawierającej mniej glutenu. Obie zapewniają korzyści odżywcze wynikające z pełnych ziaren. Można je znaleźć w dużych supermarketach, sklepach z naturalną żywnością oraz online na stronach bobsredmill.com i kingarthurflour.com. Przechowuj w zamrażarce.
