Szpinak i sałatka z frisee z mandarynkami i przegrzebkami podpiekanymi kolendrą
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Duża ilość błonnika
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 251
-
Tłuszcz 12 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 8 g
-
Cholesterol 37 mg
-
Węglowodany 15 g
-
Błonnik pokarmowy 5 g
-
Białko 22 g
-
Sód 518 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 949 mg
Smaki kolendry i mandarynki uzupełniają słodkie przegrzebki w tej łatwej do zrobienia sałatce. Fregata ma wyrazisty smak i mocną konsystencję, która doskonale współgra z ciepłymi przegrzebkami. Jeśli nie możesz znaleźć frezji, zrób własną mieszankę zieleni; eskarola i endywia kędzierzawa są świetnymi składnikami.
Instrukcje
Aby przygotować winegret: Ubij w średniej misce oliwę z oliwek, skórkę i sok z mandarynki (lub pomarańczy), ocet, szalotkę, zioła, musztardę, sól i pieprz.
Aby przygotować sałatkę: Połącz szpinak, frise i segmenty mandarynki (lub pomarańczy) w dużej misce sałatkowej. Dodać winegret i wymieszać. Rozdzielić sałatkę na 4 talerze.
Grubo zmielić lub posiekać nasiona kolendry i połączyć z solą koszerną i pieprzem w małej miseczce. Posypać po obu stronach przegrzebków. Podgrzej olej rzepakowy w dużej żeliwnej lub nieprzywierającej patelni na średnim ogniu, aż zacznie się mienić, ale nie zacznie dymić. Dodaj przegrzebki i smaż, aż nabiorą złotobrązowej skórki i będą nieprzejrzyste, po 2 do 3 minut na stronę. Podawaj przegrzebki na sałatce.
Wskazówki
Wskazówka: Aby przekroić mandarynkę lub pomarańczę: Usuń skórkę i biały kamień, następnie odetnij oba końce. Użyj ostrego noża, aby odciąć segmenty od otaczających je błonek. Uwaga: Pamiętaj, aby kupić suche przegrzebki. Mokre przegrzebki, które zostały poddane działaniu trójpolifosforanu sodu (STP), są miękkie i mniej smaczne. Niektóre przegrzebki będą miały mały biały mięsień z boku; usuń go przed gotowaniem.
