Kurczak nadziewany złotą cebulą i fontiną
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
35 minut
-
Czas całkowity
35 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Low Carb/Low GI
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 287
-
Tłuszcz 13 g
-
Tłuszcz nasycony 5 g
-
Tłuszcz jednokomórkowy 6 g
-
Cholesterol 84 mg
-
Węglowodany 7 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 29 g
-
Sód 413 mg
-
Cukry 3 g
-
Potas 341 mg
Półtwardy ser, który jednak jest dość kremowy, fontina rozpływa się w czystym niebie. W połączeniu z karmelizowaną cebulą, fontina staje się orzechowym, lepkim, nieodpartym nadzieniem do piersi z kurczaka.
Instrukcje
Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i 1 łyżeczkę rozmarynu; gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się złotobrązowa, 6 do 7 minut. Doprawić solą i pieprzem. Ostudzić, wmieszać fontinę.
W międzyczasie wytnij poziome nacięcie wzdłuż cienkiej, długiej krawędzi każdej połówki piersi z kurczaka, prawie na wylot po przeciwnej stronie. Każdą pierś nadziać 1/4 szklanki mieszanki cebulowo-serowej.
Podgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju na tej samej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż na złoty kolor, około 5 minut na stronę. Przełóż na talerz i przykryj folią, aby utrzymać ciepło.
Dodaj do patelni wino i pozostałą 1 łyżeczkę rozmarynu. Gotuj na średnio-wysokim ogniu przez 2 minuty. Ubij bulion i mąkę w misce do uzyskania gładkiej konsystencji; dodaj do patelni, zmniejsz ogień do niskiego i ubijaj, aż sos zgęstnieje, około 1 minuty. Wróć kurczaka na patelnię i pokryj go sosem. Gotuj, pod przykryciem, aż kurczak będzie ugotowany w całości, 2 do 4 minut. Podawaj kurczaka z sosem.
Wskazówki
Piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, prawdopodobnie najbardziej uniwersalny kawałek kurczaka, mają bardzo niską zawartość tłuszczu, tylko 1 do 2 gramów tłuszczu na porcję. Z jednej piersi o wadze 4-5 uncji, bez nacięć, można uzyskać doskonałą porcję gotowaną o wadze 3 uncji. Podczas przygotowania, usuń nadmiar tłuszczu z zewnętrznej krawędzi piersi. Czułki z kurczaka, praktycznie bez tłuszczu, to pasek mięsa z żeberek, który zazwyczaj znajduje się na spodzie piersi kurczaka, ale można je również kupić osobno. Cztery 1-uncjowe kawałki dadzą 3-uncjową gotowaną porcję. Czułki są idealne do szybkich dań typu stir-fry, satay z kurczaka lub przyjaznych dzieciom panierowanych "paluszków z kurczaka".
