Stek i sałatka ziemniaczana z chrzanowym dressingiem
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska kaloryczność
-
Wysoka zawartość błonnika
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niski poziom sodu
-
Gluten-Free
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje, około 2 filiżanki każda
-
Kalorie 376
-
Tłuszcz 14 g
-
Tłuszcz nasycony 4 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 8 g
-
Cholesterol 48 mg
-
Węglowodany 36 g
-
Błonnik pokarmowy 6 g
-
Białko 28 g
-
Sód 278 mg
-
Cukry 7 g
-
Potas 1141 mg
Klasyczne połączenie steku i ziemniaków zyskuje letnią odmianę dzięki dodaniu świeżej grillowanej kukurydzy i zielonej fasolki. Zachowaj trochę ostrego sosu chrzanowego, jeśli chcesz i dodaj go do sałaty jako podłoże dla sałatki ze stekiem. Podawać z kieliszkiem zimnego pilznera.
Instrukcje
Rozgrzej grill do średniej temperatury.
Doprowadź do wrzenia 1 cal wody w dużym rondlu wyposażonym w koszyk do gotowania na parze. Dodaj ziemniaki, przykryj i gotuj do miękkości, 10-15 minut. Przełóż na deskę do krojenia, aby ostygły. Dodaj fasolę do kosza, przykryj i gotuj do momentu, aż będzie jasnozielona i miękka, 4 do 6 minut. Opłucz w durszlaku z zimną wodą, aż ostygnie. Odsącz dokładnie i przełóż do dużej miski. Pokrój ziemniaki na połówki lub ćwiartki i dodaj do miski z fasolką. Wymieszać szczypiorek (lub szalotkę).
W międzyczasie połącz kwaśną śmietanę, ocet, chrzan, Worcestershire i 1/2 łyżeczki pieprzu w małej misce. Dodaj olej.
Posyp obie strony steku solą i pozostałą 1/2 łyżeczki pieprzu. Nasmaruj olejem stojak do grillowania (patrz Porady). Grilluj stek około 5 minut na stronę, aby był średnio krwisty, 6 minut na stronę, aby był średni. Grilluj kukurydzę, obracając od czasu do czasu, aż stanie się miękka i wyraźna, łącznie 8 do 12 minut. Przełóż stek na deskę do krojenia i pozostaw na 5 minut. Gdy kukurydza będzie wystarczająco chłodna, odetnij ziarna od kolby (patrz Porady). Pokrój stek w cienkie plastry w poprzek. Dodaj stek wraz z zebranym sokiem i ziarnami kukurydzy do miski z ziemniakami i fasolą, wymieszaj z sosem chrzanowym.
Wskazówki
Wskazówki: Aby naoliwić stojak do grillowania, nasmaruj olejem złożony ręcznik papierowy, przytrzymaj go szczypcami i potrzyj nim stojak. (Aby usunąć ziarna kukurydzy z kolby, postaw kolbę na jednym końcu i odetnij ziarna ostrym nożem.
