Grissini
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas gotowania
30 minut
-
Czas całkowity
2 godziny 20 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Ilość: 2 tuziny paluszków
-
Kalorie 87
-
Tłuszcz 3 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz mono 2 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 14 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 2 g
-
Sód 71 mg
-
Cukry 0 g
-
Potas 55 mg
Długie, chrupiące, cienkie paluszki chlebowe, takie jak te grissini, są układane na obrusie w wielu piemonckich restauracjach.
Instrukcje
Wymieszaj wodę i cukier w dużej misce, aż cukier się rozpuści. Dodaj drożdże i odstaw na 10 minut; powinny zacząć bąbelkować (jeśli nie, wyrzuć je i zacznij od nowa z nowymi drożdżami).
Dodaj mąkę pełnoziarnistą, 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, 2 łyżki oleju i 1 łyżeczkę soli. Mieszaj drewnianą łyżką lub ewentualnie rękami, aż do połączenia. Dodaj do 1/4 szklanki więcej mąki uniwersalnej, jeśli ciasto wydaje się lepkie.
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne, co najmniej 5 minut.
Lekko naoliwić czystą, dużą miskę. Zbierz ciasto w kulę; umieść je w misce i obróć, aby je pokryć. Przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce, bez przeciągów, aż podwoi swoją objętość, czyli 1 do 1 1/2 godziny.
Ustawić stojaki w górnych i dolnych trzecich częściach piekarnika; rozgrzać do 375F. Pokryj 2 duże blachy sprayem do pieczenia.
Pokrój ciasto na 12 równych kawałków. Rozciągnij i zwiń każdy kawałek do długości około 24 cali i grubości około 3/8 cala. Przetnij każdy kawałek na pół, aby uzyskać 2 tuziny 12-calowych paluszków. Umieść je w odległości około 1/2 cala od siebie na przygotowanych blachach do pieczenia. Posmaruj obie strony paluszków pozostałymi 2 łyżkami oleju i posyp pozostałą 1/2 łyżeczką soli.
Piecz paluszki przez 15 minut. Delikatnie obróć każdy paluszek na drugą stronę. Piecz dalej, aż będą chrupiące i złoto-brązowe, jeszcze 15 do 20 minut.
Wskazówki
Rada dotycząca zakupów: Biała mąka pełnoziarnista, produkowana ze specjalnej odmiany białej pszenicy, ma jasny kolor i smak, ale ma takie same właściwości odżywcze jak zwykła mąka pełnoziarnista. Można ją znaleźć w dużych supermarketach lub na stronie internetowej kingarthurflour.com.
