Gulasz z ostryg
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
45 minut
-
Czas całkowity
45 minut
najważniejsze przepisy
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niski poziom sodu
Informacje żywieniowe
Sprawia: 6 porcji, około 1 1/3 filiżanki każda
-
Kalorie 222
-
Tłuszcz 8 g
-
Tłuszcz nasycony 3 g
-
Tłuszcz mono 3 g
-
Cholesterol 38 mg
-
Węglowodany 26 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 9 g
-
Sód 426 mg
-
Cukry 4 g
-
Potas 736 mg
Ten gulasz ostrygowy można przekształcić z wygodnego dania jednogarnkowego w eleganckie danie dla gości, jeśli dodasz do niego grzanki z kawiorem: Dollop tostowe kromki bagietki z 1 łyżeczką kwaśnej śmietany, 1/2 łyżeczki kawioru i posypką ziół. Umieść każdą grzankę na szczycie parującej miski gulaszu. Podawaj z sałatką z sałaty masłowej, cząstek pomarańczy i czerwonej cebuli pokrytej winegretem.
Instrukcje
W dużym garnku do gotowania zupy na średnim ogniu, często obracając, gotować boczek, aż będzie chrupiący, 5-7 minut. Odsącz na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Gdy ostygnie, posiekaj boczek i odstaw na bok.
Wytrzyj garnek, dodaj olej i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler, sól i pieprz i gotuj, często mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć i lekko brązowieć, około 2 minut. Wlać wino, zwiększyć ogień do średniej wysokości i gotować, zgarniając wszelkie brązowe kawałki, aż wino zostanie odparowane, 1 do 3 minut. Dodaj sok z małży, 1 szklankę wody i ziemniaki; przykryj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego poziomu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, 10 do 15 minut.
Ubij pozostałe 1/2 szklanki wody z mąką do uzyskania gładkiej konsystencji i dodaj do gulaszu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gotować, mieszając, aż zgęstnieje, około 1 minuty.
Wymieszaj ostrygi, śmietanę i zioła; doprowadź do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia. Odstaw na 5 minut, aby ostrygi się ugotowały. Podawać posypane pozostałym boczkiem.
Wskazówki
Uwagi: Butelkowy sok z małży może mieć bardzo wysoką zawartość sodu. My lubimy markę Bar Harbor, która ma 120 mg sodu na 2 uncje. Szukaj go w dziale konserw rybnych lub owoców morza w swoim supermarkecie. Szukaj ostryg na kilogramy w sklepie z owocami morza lub w plastikowych pojemnikach w dziale z owocami morza w większości supermarketów. Jeśli ostrygi są pakowane, upewnij się, że patrzysz na wagę odsączonych na etykiecie. Musieliśmy kupić trzy 8-uncjowe pojemniki, aby uzyskać 1 funt odsączonych ostryg.
