Beef & Portobello Mushroom Stroganoff
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
40 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Wykonuje: 4 porcje, każda po 1 1/2 szklanki
-
Kalorie 338
-
Tłuszcz 17 g
-
Tłuszcz nasycony 6 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 7 g
-
Cholesterol 58 mg
-
Węglowodany 14 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 28 g
-
Sód 552 mg
-
Cukry 5 g
-
Potas 828 mg
Nasza wersja Stroganoffu wołowego zawiera stek z boczku z bogatym w smaku sosem z odrobiną koniaku, kwaśną śmietaną o obniżonej zawartości tłuszczu i dużą ilością grzybów portobello. Podawać z pełnoziarnistym makaronem jajecznym.
Instrukcje
Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej patelni na dużym ogniu, aż zacznie się mienić, ale nie będzie dymić. Dodaj stek i smaż do zarumienienia z obu stron, 3 do 4 minut na stronę. (Mięso będzie rzadkie, ale będzie się dalej gotować, gdy będzie odpoczywać.) Przełóż na deskę do krojenia i pozostaw na 5 minut. Pokrój wzdłuż na 2 długie kawałki, a następnie w poprzek na plastry o grubości 1/4 cala.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj grzyby, cebulę, tymianek, sól i pieprz i gotuj, często mieszając, aż warzywa będą bardzo miękkie i lekko zarumienione, 8 do 12 minut. Posypać warzywa mąką, wymieszać. Wymieszać z bulionem, koniakiem (lub brandy) i octem i doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Zmniejsz ogień do wrzenia i kontynuuj gotowanie, często mieszając, aż mieszanka zgęstnieje, około 3 minut. Wymieszaj kwaśną śmietanę, szczypiorek (lub pietruszkę), pokrojony stek i wszelkie zgromadzone soki. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, do momentu podgrzania, jeszcze przez 1 do 2 minut.
?
