Masło owocowe
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
1 godzina 30 minut
najważniejsze przepisy
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Ilość: około 2 filiżanki
-
Kalorie 28
-
Tłuszcz 0 g
-
Tłuszcz nasycony 0 g
-
Tłuszcz jednoskładnikowy 0 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 7 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 0 g
-
Sód 0 mg
-
Cukry 6 g
-
Potas 22 mg
Masło owocowe powstaje poprzez gotowanie mieszanki owocowej do uzyskania gęstej i kleistej konsystencji, zamiast dodawania pektyny w celu związania mieszanki, jak ma to miejsce w przypadku dżemu. Rozsmaruj na pełnoziarnistym toście lub dodaj do zwykłego jogurtu. Masła mają być gładkie i dobrze, maślane, więc wolimy obierać owoce pestkowe, takie jak morele, nektarynki, brzoskwinie, jabłka i gruszki. Jeśli robisz masło z owoców pestkowych, takich jak jeżyny, maliny czy nawet borówki, możesz je przecedzić i przepuścić przez sito, aby uzyskać najbardziej gładki efekt. Spróbuj połączenia borówek z sokiem z limonki i skórką lub śliwek z sokiem pomarańczowym i skórką.
Instrukcje
Połącz owoce, wodę i cukier do smaku w holenderskim piekarniku; dodaj skórkę z cytrusów i sok, jeśli używasz. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, aby utrzymać żywy ogień i gotuj, rozcierając owoce i mieszając od czasu do czasu na początku, a następnie często, gdy masa zgęstnieje, aż będzie bardzo gęsta, 20 minut do 1 godziny (w zależności od rodzaju owoców). Aby sprawdzić, czy masa jest gotowa, nałóż łyżkę masła owocowego na talerz. Jeśli z brzegów nie wycieka płyn, masło jest gotowe. W razie potrzeby ponownie gotuj na wolnym ogniu, aby bardziej zgęstniało. Aby uzyskać bardzo gładkie masło owocowe, zmiksuj je w robocie kuchennym lub blenderze, a następnie przecedź przez sito przed przechowywaniem.
?
W przypadku mrożenia lub przechowywania w lodówce, przełóż masło owocowe do czystych słoików do 1/2 cala od brzegu. Wytrzyj brzegi do czysta. Przykryj pokrywkami. Przed schłodzeniem lub zamrożeniem pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Możesz też przetworzyć w kąpieli wodnej, aby przechowywać w temperaturze pokojowej (patrz Wskazówka).
Wskazówki
Wskazówka: Jak przygotować i zmierzyć owoce: Usuń szypułki; obierz truskawki. Odmierzaj w całości. Czereśnie: Usuń szypułki i pestki; przepołowić. Zmierz połówki. Brzoskwinie, nektarynki i śliwki: Obierz jeśli chcesz. Pokrój na 1/2 cala; odrzuć pestki. Zmierz kawałki. Jabłka, gruszki i inne owoce: Obierz jeśli chcesz. Pokrój na ćwiartki, usuń pestki i pokrój na 1/2-calowe kawałki. Zmierz kawałki. Aby obrać owoce pestkowe, zanurz je we wrzącej wodzie na około 1 minutę, aby poluzować skórki. Pozwól im lekko ostygnąć, a następnie usuń skórki za pomocą noża. Uwaga: 3/4 filiżanki syropu klonowego (lub miodu) lub 1/2-1 filiżanka Splenda Granular może być użyta zamiast 1 filiżanki cukru. Wskazówka: Przetwarzanie we wrzącej kąpieli wodnej zapewnia bezpieczne przechowywanie w temperaturze pokojowej do roku. Zdjęcia i instrukcje krok po kroku znajdziesz na stronie eatingwell.com/kitchentips.
