Curried Scallop-Apple Salad
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
25 minut
-
Czas całkowity
25 minut
najważniejsze przepisy
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska kaloryczność
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 291
-
Tłuszcz 11 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcze proste 7 g
-
Cholesterol 37 mg
-
Węglowodany 28 g
-
Błonnik pokarmowy 3 g
-
Białko 21 g
-
Sód 483 mg
-
Cukry 18 g
-
Potas 612 mg
Curry uzupełnia pieczone przegrzebki, cierpkie jabłka i słodką suszoną żurawinę, a opiekane migdały dodają chrupkości tej szybkiej, jesiennej sałatce. Podawać z grzanką z pełnoziarnistej bagietki i kieliszkiem sauvignon blanc.
Instrukcje
Rozgrzej 2 łyżeczki oleju na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj szalotkę i curry w proszku i gotuj, mieszając, aż szalotka zacznie mięknąć, około 3 minut. Dodaj cydr i 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zredukuje się do 3/4 filiżanki, około 4 minut. Przelej do dużej miski i wbij 2 łyżeczki oleju i octu. Zachowaj 1/4 filiżanki dressingu w małej misce. Wytrzyj patelnię.
Osusz przegrzebki i posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Dodaj pozostałe 2 łyżeczki oleju na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj przegrzebki i smaż na złoty kolor, 2-3 minuty na stronę. Przełożyć na talerz.
Do dużej miski dodać zieleninę, jabłko, żurawinę i migdały; wymieszać. Na wierzchu ułożyć przegrzebki i skropić pozostałą 1/4 szklanki dressingu.
Wskazówki
Wskazówka dotycząca zakupów: Pamiętaj, aby kupować suche przegrzebki. Mokre przegrzebki, które zostały poddane działaniu trójpolifosforanu sodu (STP), są nie tylko mięsiste i mniej aromatyczne, ale także nie będą się prawidłowo przyrumieniać. Wskazówka: Umieść pokrojone migdały na małej, suchej patelni i gotuj na średnio-niskim ogniu, stale mieszając, aż będą pachnące i lekko zrumienione, 2 do 4 minut.
