Minted Tomato, Onion & Glazed Tofu Kebabs
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
15 minut
-
Czas całkowity
40 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska kaloryczność
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niski poziom cholesterolu
-
Bezglutenowe
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 178
-
Tłuszcz 6 g
-
Tłuszcz nasycony 1 g
-
Tłuszcz mono 4 g
-
Cholesterol 0 mg
-
Węglowodany 20 g
-
Błonnik pokarmowy 2 g
-
Białko 11 g
-
Sód 546 mg
-
Cukry 16 g
-
Potas 350 mg
Kebaby z tofu ze świeżą miętą, dojrzałym pomidorem i cebulą to pyszna wegetariańska kolacja z grilla. Wyciskanie tofu przed marynowaniem pozwala mu naprawdę wchłonąć smaki, a dodatkowo uzyskana w ten sposób twardsza tekstura sprawia, że tofu łatwiej się grilluje.
Instrukcje
Przetnij tofu na pół poziomo, tworząc dwa duże plastry o grubości około 1 cala. Złóż czysty ręcznik kuchenny i połóż go na desce do krojenia lub dużym talerzu. Ułożyć tofu na ręczniku. Nałóż na tofu kolejny złożony, czysty ręcznik i umieść na nim płaski, ciężki ciężar (np. patelnię); odsączaj przez 15 minut; usuń ciężar i pokrój tofu na 1 1/2-calowe kawałki.
Rozgrzej grill do średniej wysokości.
W średniej misce połącz sok z limonki, sos sojowy i imbir. Dodaj tofu i wymieszaj, aby je pokryć. Przykryj i marynuj w lodówce przez 15 minut.
Do każdej ćwiartki pomidora włożyć listek mięty i nadziać na 4 lub 8 szpadek na przemian z tofu, cebulą i jalape. (Wyrzuć resztki marynaty).
Nasmarować olejem stojak do grillowania (patrz Wskazówka). Grilluj kebaby, obracając od czasu do czasu, przez 7 minut. Posmaruj kecap manis i grilluj, aż warzywa zmiękną, a tofu się zeszkli, jeszcze około 3 minut.
Wskazówki
Uwaga: Kecap manis to gęsty, słodzony cukrem palmowym sos sojowy. Używany jest jako dodatek smakowy, marynata lub przyprawa w kuchni indonezyjskiej. Można go znaleźć w sklepach z żywnością azjatycką lub online na stronie importfood.com. Aby zastąpić kecap manis, ubij 1 część melasy z 1 częścią sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu. Wskazówka: Naoliwienie stojaka do grillowania przed grillowaniem żywności pomaga zapewnić, że żywność nie będzie przywierać. Nasmaruj olejem złożony ręcznik papierowy, przytrzymaj go szczypcami i pocieraj nim stojak. (Nie używaj sprayu do gotowania na gorącym grillu).
