Pistachio-Crusted Tuna Steaks
Social Share Bar Pin
Przepis lekarza z EatingWell.com
-
Czas przygotowania
30 minut
-
Czas całkowity
30 minut
najważniejsze informacje o przepisach
-
Niska zawartość sodu
-
Niski poziom cholesterolu
-
Niska zawartość tłuszczów nasyconych
-
Niska zawartość węglowodanów/niski indeks glikemiczny
-
Niskokaloryczny
Informacje żywieniowe
Produkuje: 4 porcje
-
Kalorie 238
-
Tłuszcz 7 g
-
Tłuszcz nasycony 2 g
-
Tłuszcze proste 3 g
-
Cholesterol 55 mg
-
Węglowodany 7 g
-
Błonnik pokarmowy 1 g
-
Białko 29 g
-
Sód 401 mg
-
Cukry 1 g
-
Potas 631 mg
Pistacjowa skórka w połączeniu z pikantnym sosem musztardowo-koperkowym tworzy wyjątkowe danie z tuńczyka. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, wybierz steki z tuńczyka w wersji sushi. Zrób z tego posiłek: Podawaj z brązowym ryżem i brokułami gotowanymi na parze.
Instrukcje
Umieścimy szalotkę, liść laurowy i wino w małym rondelku i doprowadzimy do wrzenia. Redukuj, aż wino prawie wyparuje, około 5 minut. Zdejmij z ognia, wyrzuć liść laurowy i przełóż do małej miseczki. Dodać kwaśną śmietanę, sok z cytryny, 1 łyżeczkę koperku, musztardę i 1/4 łyżeczki soli; wymieszać do połączenia.
Umieść bułkę tartą, pistacje, pozostałą 1 łyżeczkę koperku i 1/4 łyżeczki soli w blenderze lub robocie kuchennym. Przetwarzaj aż do uzyskania drobnej konsystencji. Przełożyć do płytkiej miski. Obtocz tuńczyka z obu stron w mieszance pistacji.
Podgrzej olej na dużej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj tuńczyka i smaż do zarumienienia, regulując ogień w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu, 4 do 5 minut na stronę dla średnio krwistych. Podawać z sosem cytrynowo-koperkowym.
Wskazówki
Uwaga: Lubimy grubą, suchą, pełnoziarnistą bułkę tartą marki Ians, oznaczoną jako bułka tarta Panko. Można je znaleźć w dziale żywności naturalnej w dużych supermarketach. Możesz też zrobić własną bułkę tartą: Odetnij skórki z twardego chleba kanapkowego. Rozerwij chleb na kawałki i przetwarzaj w robocie kuchennym, aż powstaną grube okruchy. Z jednej kromki powstaje około 1/3 szklanki. Rozłóż bułkę tartą na blasze i piecz w temperaturze 250F, aż będzie sucha i chrupiąca, około 15 minut.
