Większość Amerykanów zna popcorn jako stały element kultury filmowej, ale tak naprawdę jest to popularna przekąska na całym świecie. Łatwo skojarzyć popcorn z dużą ilością masła i soli, ale ta przekąska może w rzeczywistości zapewnić zaskakujące korzyści zdrowotne dzięki swoim składnikom odżywczym i niskiej liczbie kalorii.
Popcorn powstaje poprzez podgrzanie ziaren, które są wypełnione skrobią i mają twardą powłokę zewnętrzną. Kiedy nie jest obciążony mnóstwem innych składników, stanowi zdrowy, lekki przysmak. Jest również popularna, ponieważ jest szybka i łatwa do przygotowania w domu.
Korzyści zdrowotne
Istnieje kilka korzyści zdrowotnych z jedzenia popcornu. Oprócz wysokiej zawartości błonnika, popcorn zawiera również kwasy fenolowe, rodzaj przeciwutleniaczy. Ponadto, popcorn jest pełnoziarnisty, ważna grupa żywności, która może zmniejszyć ryzyko cukrzycy, chorób serca i nadciśnienia u ludzi.
Niższe ryzyko cukrzycy
Całe ziarna są znane, aby zaoferować wiele korzyści zdrowotnych dla ludzi. Jedną z ważnych korzyści płynących z jedzenia pełnych ziaren jest zmniejszone ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2, co zostało wykazane szczególnie u mężczyzn i kobiet w średnim wieku.
Ponadto, popcorn ma niski indeks glikemiczny (IG), co oznacza, że może pomóc Ci łatwiej utrzymać poziom cukru we krwi i uniknąć wahań związanych z pokarmami o wysokim IG. Diety z dużą ilością żywności o niskim IG mogą pomóc osobom z cukrzycą typu 1 lub typu 2 poprawić poziom glukozy i lipidów.
Niższe ryzyko chorób serca
Stwierdzono, że wysokie spożycie błonnika, który jest dominujący w popcornie, zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia, a także choroby wieńcowej. Błonnik jest ważną częścią zrównoważonej diety, a popcorn jest idealny, jeśli potrzebujesz przekąski, która przyczynia się do dziennego spożycia błonnika.
Niższe ryzyko nadciśnienia
Oprócz obniżenia ryzyka cukrzycy i chorób serca, jedzenie popcornu bez dużej ilości dodanej soli lub masła może pomóc Ci obniżyć ciśnienie krwi lub zmniejszyć ryzyko rozwoju nadciśnienia.
Zarządzanie wagą
Utrata wagi i zarządzanie nią może być wyzwaniem dla wielu osób. Popcorn oferuje rozwiązanie w postaci przekąski, która może pomóc Ci uniknąć przyrostu wagi. Jego wysoka zawartość błonnika, oprócz niskiej liczby kalorii, przyczynia się do tej ważnej korzyści dla zdrowia. Te właściwości przekąski mogą sprawić, że ludzie poczują się bardziej syci niż w przypadku mniej zdrowej, bardziej tłustej przekąski.
Odżywianie
Popcorn zawiera dużo błonnika i przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zapobieganiu niektórym poważnym schorzeniom. Oprócz tych kluczowych składników, składniki odżywcze popcornu obejmują:
-
Folian
-
Niacyna
-
Ryboflawina
-
Tiamina
-
Kwas pantotenowy
-
Witamina B6
-
Witamina A
-
Witamina E
-
Witamina K
Składniki odżywcze na porcję
W porcji 3 filiżanek popcornu, który można prażyć na powietrzu, znajdują się:
-
Kalorie: 93
-
Białko: 3 gramy
-
Węglowodany: 18,6 gramów
-
Błonnik: 3,6 grama
-
Cukier: 0,2 grama
-
Tłuszcz: 1,1 grama
Na co uważać
Pamiętaj, że korzyści zdrowotne popcornu mogą zostać osłabione lub zanegowane, jeśli do przekąski dodasz dużo masła i soli. Oba te składniki mogą powodować wzrost zawartości tłuszczów nasyconych w popcornie, czasami od 20 do 57 gramów.
Ważne jest, aby pamiętać o spożywaniu popcornu bez dodatków, aby uzyskać jak najwięcej korzyści. Jeśli potrzebujesz dodatkowego smaku, użyj niewielkiej ilości soli lub zdrowego oleju.
Jak przygotować popcorn
Kiedy nie jesteś w kinie, popcorn można łatwo przygotować i cieszyć się nim w domu. Zacznij od około pół filiżanki ziaren popcornu. Upewnij się, że masz dość duży garnek z pokrywką, aby ziarna mogły się rozwinąć.
Podgrzej garnek na średnim ogniu i wsyp ziarna. Jeśli chcesz, dodaj 1 do 3 łyżek lekkiego oleju. Umieść pokrywkę na garnku. Wkrótce zaczniesz słyszeć wyskakujące ziarna?
Kiedy popcorn będzie wyskakiwał co kilka sekund, a nie bez przerwy, wyłącz palnik kuchenki i pozwól parze uciec z pokrywki. Następnie wyjmij popcorn i posmaruj go dodatkowym olejem lub solą według uznania. Upewnij się, że pokryłeś popcorn olejem, gdy jest jeszcze gorący, a następnie dodajesz suche składniki.
Dodatki do popcornu mogą obejmować:
-
Lekkie masło lub oliwę z oliwek
-
Sól i pieprz
-
Płatki chili
-
Tarty ser
