Zdrowe odżywianie: Gotowanie, uprawa i wybieranie jedzenia z dziećmi

Z archiwum lekarza

Wycieczka na farmę jagód. Ogrodnictwo. Sobotnie wizyty na lokalnym rynku. Gotowanie z dziećmi. Wszystkie rodzaje działań mogą pomóc dzieciom nauczyć się cennej lekcji - że zdrowe jedzenie to styl życia, a nie tylko dieta. To świetny sposób na rozpoczęcie zdrowej utraty wagi w rodzinie.

Weź przykład ze słynnej szefowej kuchni Alice Waters, która rozpoczęła program "Edible Schoolyard" dla dzieci w systemie szkolnym Berkeley w Kalifornii. Koncepcja: "Dzieci uczą się ogrodnictwa, pomagają warzywom rosnąć z nasion, pielęgnują je i podlewają" - mówi Kathleen Zelman, dyrektor ds. żywienia w szkole. "To fascynujące dla nich, obserwując tę metamorfozę - i kupują do jedzenia rzeczy po prostu dlatego, że je wyhodowali".

Zapytaliśmy czytelników Doktora: Jakie działania stosujesz, aby wzbudzić entuzjazm dla zdrowej żywności? Co zadziałało najlepiej dla Ciebie -- dla Twojej rodziny? Oto ich pomysły:

MJC02

• Odkąd DS był bardzo mały, chodzimy do lokalnego sadu prawie co tydzień. Oba dzieci zbierają własne owoce i warzywa i zjadają połowę z nich zanim wrócimy do domu. Uprawa lub zbieranie własnych owoców i warzyw nauczyło ich wiele o zdrowym odżywianiu, o tym, jak rzeczy rosną i o cyklu życia. Wszyscy bardzo to lubimy!

AugustMom2004

• Staram się, aby moja córka jak najczęściej pomagała w przygotowywaniu posiłków. Kiedy myje warzywa lub pomaga mi mieszać marynatę, jest bardziej skłonna do jedzenia.

• Zawsze staram się traktować nowe potrawy jako coś specjalnego. Pewnego dnia powiedziałam córce, że mamy na obiad pieczoną rybę, ponieważ jest to specjalny "babski obiad". Weszła od razu do środka i nadal ją uwielbia.

ksl5f

• Zaangażowanie dzieci w przygotowywanie posiłków daje im poczucie odpowiedzialności i zwiększa szansę na spróbowanie nowych potraw. My lubimy pozwalać naszemu trzylatkowi pomagać w gotowaniu. Obie dziewczynki pomagają przynosić świeże owoce i warzywa z ogrodu. Żadna z nich nigdy nie odmówiła zjedzenia czegokolwiek, co wyhodowaliśmy. W tym roku mieliśmy truskawki, brzoskwinie, pomidory, paprykę, zieloną fasolę, czarną fasolę, kabaczki i słodkie ziemniaki. Oboje zjedli wszystko.

Lou091852

• Jestem wielkim zwolennikiem angażowania dzieci w przygotowywanie posiłków. Miałam wspaniałe doświadczenie ucząc przedszkolaków ze szkoły specjalnej jak zrobić chleb pełnoziarnisty. To było magiczne dla dzieci, personelu i dla mnie.

• Moja żona zachęciła pracowników szkoły, by co tydzień podawali jedną zdrową potrawę. W ciągu roku szkolnego klasy zachęcają dzieci do spróbowania nowej potrawy i przygotowania jej. Próbowały różnych owoców, słodkich ziemniaków, kabaczka spaghetti, jabłek i płatków owsianych. Kiedy angażujesz dzieci w uprawę, zbieranie i przygotowywanie żywności, stają się one znacznie bardziej zainteresowane. Uczenie się z aktywności jest wspaniałe dla dzieci.

• Innym pomysłem jest rozłożenie na stole prostych składników, tak aby goście mogli skomponować własne talerze lub miski na posiłek. To daje im pewną kontrolę nad tym, co wchodzi w skład ich jedzenia. Pozwala im również na eksperymentowanie w takim stopniu, w jakim czują się komfortowo. Można to zrobić z sałatkami, warzywami i różnymi dipami, a nawet z dekoracjami do zup i zapiekanek.

Melanie_Eller_MSN

• Angażuję mojego syna w zakupy spożywcze i zachęcam go do dokonywania lepszych wyborów, kiedy kusi go słodkie, białe jedzenie z dzieciństwa! Omawiamy grupy żywności, listy składników i wybieramy to, co je, aby uzupełnić to, co już zjadł danego dnia. Lubię też obserwować, co wybiera w sklepie, ponieważ mam lepszy obraz tego, czego jego ciało naturalnie pragnie.

• Mamy to szczęście, że mieszkamy na wystarczającej ilości ziemi, aby zasadzić ogród warzywny i uprawiać drzewa i krzewy owocowe. Mamy mnóstwo żywności, którą możemy obserwować jak rośnie przez wszystkie pory roku. Myślę, że dla mojego syna ważne jest, aby sadzić nasiona, obserwować, jak kwiaty zamieniają się w owoce i zachwycać się wynikami zbiorów.

• Wierzę, że dzieci mogą dokonywać lepszych wyborów żywieniowych, gdy otrzymują informacje. Staram się być dobrym wzorem do naśladowania, ale nie próbuję też ukrywać swoich wad. Chcę, aby mój syn wiedział, że nawet jako dorosły zawsze staram się dokonywać lepszych wyborów dla własnego zdrowia i dobrego samopoczucia. W życiu chodzi o dokonywanie wyborów, tak?

Realife

• Zaczynam od zadawania wnukom pytań, np. Czy lubisz banany? Czy lubisz miód? Czy lubisz brązowy chleb? A może trochę masła orzechowego? Odpowiadają tak.

• Następnie mówię im, że zrobimy bardzo specjalne kanapki z tym wszystkim, co lubią. Dzieci je uwielbiają, ponieważ były częścią procesu próbowania czegoś nowego.

• Dziadkowie potrafią czasem wprowadzić stare, dobre, zdrowe przepisy tak, jakby były zupełnie nowe i ekscytujące. Dzięki wyobraźni można sprawić, że nudne warzywa będą wyglądały jak przygoda lub dodać ich ulubiony ser do zwykłego dania. Nie, nie zawsze się to udaje...ale po prostu próbuj dalej.

Ko4905

• Mój 4-latek na szczęście KOCHA warzywa i owoce, a także mięso i ziemniaki (i oczywiście słodycze).

• Pozwalam jej przygotowywać własne sałatki, układam typowe dodatki, a następnie dodaję pomidory koktajlowe lub winogronowe, czarną fasolę, kawałki indyka lub szynki, ser, czerwoną cebulę - rzeczy, które wyglądają ładnie dla dziecka.

• Pozwalam jej też robić własne kebaby - jednocześnie pilnując, żeby nie nadziała się na szpikulec! Używamy kurczaka, pomidorów winogronowych/wiśniowych, ananasa, zielonej i czerwonej papryki, cebuli, a następnie grillujemy je. Ponownie, są one bardzo ładne i cieszy się, że może wybrać swój własny wzór dla nich.

ThreeBucks

• Moje starsze dziewczynki uwielbiały "kanapki z robalami", kiedy były małe. Używałam foremki do wycinania kółek z chleba, a następnie robiłam kanapki z masłem orzechowym i galaretką lub serem. Używając małych kropli masła orzechowego, przyklejałam "robale" na wierzchu kanapek. Cheerios lub pętle owocowe były oczami lub plamami. Precelki lub cienkie plasterki sera były nogami robali. Do dekoracji kanapek można też użyć rodzynek lub innych zdrowych rzeczy.

• Pozwalam dzieciom pomóc w przygotowaniach. Zielona fasola i słodka kukurydza wychodzą właśnie z ogrodu, więc pozwalam dzieciom je zbierać. Moja 2,5-latka potrafi już łuskać kukurydzę i uwielbia pomagać w zrywaniu fasoli. Ciężko jest jej odłamać małe końcówki, ale ma przy tym dużo zabawy. Lubi je jeść, bo wie, że pomogła je zrobić.

• Mamy też brzoskwinie. To jest jak linia montażowa. Najpierw rodzina je zbiera, co zawsze jest świetną zabawą. Brzoskwinie trzeba zapuszkować od razu, żeby nie były przejrzałe. Ja je gotuję, a dwójka moich najstarszych dzieci obiera je ze skóry i dryluje. W tym roku mały będzie pomagał w jakiś sposób - może będzie nosił je do i z powrotem. Przez całą zimę i wiosnę dzieci z przyjemnością jadły "nasze" brzoskwinie.

Dzieci i zdrowa żywność: Dobra robota!

To wspaniałe, że dzieci garną się do kuchni, mówi Zelman. Korzyści z gotowania jedzenia z dziećmi? To świetny czas na lekcję żywienia. "Aby zainspirować dzieci, musisz sprawić, że będzie to zabawa. Gotowanie jest świetnym sposobem, aby to zrobić. Kiedy dzieci się angażują, uczą się. Rozwijają zainteresowanie jedzeniem".

Rodzinne obiady są zazwyczaj zdrowsze niż te jedzone na mieście, pokazują badania. Zdrowsze są również przekąski po szkole. Ponadto, dzieci czerpią różnego rodzaju korzyści społeczne z rodzinnego obiadu. "Badania pokazują, że kiedy dzieci jedzą obiad z rodziną, lepiej radzą sobie w szkole, są lepiej przystosowane społecznie i nie biorą narkotyków" - mówi Zelman. "Wiele połączeń rodzinnych są budowane przez stół obiadowy".

Rodzice muszą być wzorami do naśladowania, dodaje. "Trudno jest nakłonić dzieci do jedzenia warzyw, jeśli tata ich nie je". Cieszy się, że widzi męski głos na forach informacyjnych lekarzy. "Wielu z wielkich kucharzy na świecie to mężczyźni. Miejsce mężczyzny jest również w kuchni".

Oto kolejna rodzinna aktywność: Spakuj rodzinny kosz piknikowy na mecze softballu, mecze piłki nożnej i inne wyjścia. Dzięki temu dzieci będą trzymać się z dala od wysokotłuszczowych śmieci na meczach - a dodatkowo będą mogły pomóc w przygotowaniu posiłków:

• Zawijanie.

  Chude mięso, warzywa, salsa lub lekki sos - to wszystko, czego potrzebujesz do zawinięcia. Są łatwe w transporcie i bardzo pożywne.

• Wyrzuć to.

  Łatwa sałatka meksykańska: Puszka odsączonej i opłukanej czarnej fasoli; puszka odsączonej kukurydzy; puszka posiekanych pomidorów po meksykańsku w soku z limonki; posiekana czerwona papryka; szczypta kminku; odrobina cayenne. Łatwa sałatka z makaronem: Pomidory koktajlowe, zielona fasolka, makaron pełnoziarnisty, odrobina pesto.

• Niech to będzie słodkie.

  Kolorowa patera z owocami lub sałatka owocowa może zaspokoić ochotę na słodycze. Dzieci mogą wybrać swoje ulubione owoce - następnie je pokroić, poprawić lub wymieszać.

Zabranie dzieci na zakupy spożywcze to świetny pomysł, mówi Zelman. "To niesamowity sposób na nauczenie małych dzieci o zdrowej żywności, a także starszych dzieci. Zanim mój syn poszedł do college'u, chodziliśmy razem na zakupy, żeby mógł się nauczyć wybierać owoce, kurczaka, mięso. Spędziliśmy kilka godzin chodząc po korytarzach".

czytelnicy doktora: Kontynuuj umieszczanie swoich wspaniałych sugestii na naszych tablicach ogłoszeń. Oto kilka linków:

• Wybredni zjadacze

• Rodzicielstwo: Rozmowy przyjaciół