Dostarczanie niezbędnych składników odżywczych w żywności

Z archiwum Doktora

W naszym świecie burgerów i burrito, nie jest to niespodzianką: Badania pokazują, że większość Amerykanów nie otrzymuje wystarczającej ilości tych niezbędnych składników odżywczych -- wapnia, błonnika, magnezu, witaminy E, witaminy C, witaminy A, karotenoidów i potasu. Pomagają one utrzymać mięśnie, nerwy, organy, skórę i kości oraz odporność w doskonałej formie. Ale te niezbędne składniki odżywcze to tylko punkt wyjścia.

"Istnieje znacznie dłuższa lista składników odżywczych, które współpracują ze sobą, a wszystkie są niezbędne dla zdrowia i dobrego samopoczucia, wzrostu i rozwoju" - mówi Kathleen Zelman, dyrektor ds. żywienia w gabinecie lekarskim. "Codzienna multiwitamina zapewnia niektóre z nich, ale nie wszystko. Potrzebujesz prawdziwych owoców i warzyw dla wszystkich ich składników odżywczych i dla ich błonnika. Potrzebujesz nabiału dla wapnia".

Zapytaliśmy naszą społeczność lekarzy: Jakie są Twoje sekrety dopasowania tych niezbędnych składników odżywczych do Twoich posiłków i przekąsek? Czy polegacie na kilku super standardach, które wiecie, że dostarczają więcej niż jeden składnik odżywczy - jak nabiał dla wapnia i magnezu lub fasola dla błonnika, potasu i magnezu?

Oto ich porady i wskazówki dotyczące dodawania niezbędnych składników odżywczych do posiłków rodzinnych. Zapoznaj się z nimi i kontynuuj rozmowę dodając swoje własne pomysły na tablicach informacyjnych lekarzy.

JACKIE70726:

• Nie możemy nakłonić Nicholasa do zjedzenia jakiegokolwiek warzywa, chyba że roztopimy na nim ser - więc naprawdę otrzymuje dwie grupy pokarmów.

Kats8P:

• Jogurt to zabawny, słodki "przysmak" dla maluchów, a do tego pełen potrzebnych im składników odżywczych i białka.

• Mój maluch uwielbia masło orzechowe, więc podajemy mu je na pełnoziarnistym chlebie, a on je pochłania.

• Robię makaron ze szpinakiem w sosie lub pokrojoną marchewką, żeby przemycić warzywa.

• W naszym domu jakiś rok temu przeszliśmy całkowicie na pszenicę (chleb pszenny, makaron pszenny itp.). Dziewczyny były tak młode, że teraz oczekują, że jedzenie będzie wyglądało w ten sposób. Naprawdę uważam, że wczesne rozpoczęcie jest kluczowe.

cud_pg:

• Wczoraj wieczorem podałam serowe manicotti, ale zamiast robić nadzienie z samych serów, wrzuciłam sporą ilość szpinaku. Dzięki temu mój maluch dostaje więcej warzyw. (On jest na wege strajku w tej chwili).

• Poprzedniej nocy zrobiłam burgery z czarnej fasoli. To były "hamburgery" bez mięsa, zrobione z czarnej fasoli, bułki tartej, jajka i salsy. (To przepis z Pillsbury.)

• Innym dobrym sposobem są quesadillas. Wystarczy dodać ulubione warzywa wraz z serem, albo dodać fasolę smażoną lub czarną. Ponieważ jest ona zamaskowana serem i tortillą, działa jak urok.

• Lubię smarować sosem jabłkowym wierzch gofrów, tostów i naleśników przed pokrojeniem ich dla mojego malucha. W ten sposób dodaję kolejny owoc.

linzuh04:

• Dodaję masło orzechowe do owocowych smoothie mojej córki, żeby dostała też białko. Jest chora, ma zatory i nie je zbyt wiele, ale wysysa truskawkowe smoothie z masłem orzechowym.

MichelleR88908:

• Wrzucam różne warzywa do robota kuchennego, a następnie dodaję do mieszanki mięsnej. Nikt nigdy nic nie wie!!!

Brodiegirl:

• Mój 2-letni syn odmawia dotykania warzyw, więc miksuję wege baby food do smoothies, rozdrabniam wege do sosu spaghetti i kupuję napoje wege-owocowe (V8 Splash, Naked Monster Juice itp.). Czasami zje mrożone warzywa. Uwielbia mrożony groszek.

Treyna:

• Poniższe składniki przekładam do małych miseczek. Mój syn uwielbia je wkładać do pełnoziarnistej tortilli na kolację! Gotowany mielony indyk przyprawiony przyprawą do taco/fajity, rozdrobniony ser cheddar, pomidory, sałata rzymska, kwaśna śmietana, czasem awokado, świeża salsa.

Mena92740:

• Niektóre dzieci nie znoszą mleka, ale w przypadku Connora trudno było mu spożywać jego wystarczającą ilość. Wypijał około jednej filiżanki dziennie. Podawaliśmy mu mleko w kubku ze słomką. Uwielbiał patrzeć jak przechodzi przez słomkę i trafia do jego ust. Sprawdzało się świetnie.

Aboyandtwogirls:

• Moje dzieci uwielbiają jogurt, więc używam go do wszystkiego. Na podwieczorek mieszam trochę orzechów włoskich ze zwykłym jogurtem waniliowym, a następnie pozwalam im zanurzyć pokrojone jabłka. To ich ulubiony przysmak. Aby zachęcić je do jedzenia warzyw, muszę użyć jakiegoś rodzaju dipu - i na szczęście uwielbiają salsę!

SydneysMom27104

• DD nigdy nie miał problemu z jedzeniem, ale lubimy robić fajne rzeczy. Wsadzamy brokuły do tłuczonych ziemniaków, żeby zrobić "drzewa", albo robimy "twarze" na pizzy, ciastkach i naleśnikach (używając owoców lub warzyw). Seler z masłem orzechowym buduje dom.

lizabelle00

• Robię szalone, owocowe naleśniki. Robię zwykłe pełnoziarniste ciasto naleśnikowe, a następnie dodaję sos jabłkowy i dowolne owoce, które mam pod ręką, zazwyczaj banany i truskawki. Moje dzieci je uwielbiają i ja też!

Stephs_3_kidz

• Na tortilli rozsmarowuję masło orzechowe, następnie nakładam pokrojone truskawki i całe borówki. Kroję ją na 4 części za pomocą noża do pizzy i moje dzieci ją uwielbiają. Czasami robię ją z bananami i pokrojonymi migdałami.

HandGsMomma

• Moje dzieci uwielbiają twaróg. Od początku kroiłam w kostkę czerwoną, pomarańczową lub żółtą paprykę i mieszałam z nimi. Teraz uwielbiają paprykę.

ThreeBucks

• Używam krakersów grahamowych i jogurtu truskawkowego do zrobienia sandwich cr?mes. Zawiń je w folię i zamroź, aby uzyskać przyjemny zimny smak. Możesz użyć niskotłuszczowych grahamek i/lub niskotłuszczowego jogurtu, lub po prostu zwykłego jogurtu waniliowego. Używam również czekoladowych grahamek i chłodnego bicza (o niskiej zawartości tłuszczu), aby stworzyć czekoladową wersję tych kanapkowych smakołyków.

• Ranch dip. Moja najmłodsza uwielbia maczać wszystko w dipie ranczerskim. Zazwyczaj udaje mi się ją przekonać do zjedzenia w ten sposób kilku zdrowych rzeczy. Jeśli może to zanurzyć, zazwyczaj to zje.

Niezbędne składniki odżywcze: You've Got the Idea!

"To wszystko są świetne pomysły", mówi Zelman do lekarza. "Musisz sprawić, by odżywianie pracowało dla ciebie. Musisz sprawić, by zdrowe jedzenie było kreatywne, smaczne, zabawne".

Smoothies są idealne do ładowania się na niezbędnych składników odżywczych, mówi lekarzowi. "Łączą wszystko, czego potrzebujesz, jak jogurt i owoce. Można wykorzystać banany, które są zbyt dojrzałe. W sumie, można rozwiązać wiele niedoborów składników odżywczych z smoothie."

Proponuje jeszcze kilka pomysłów:

• Sneak it in.

  Połóż warzywa na kanapce. Zjedz sałatkę przed obiadem. Zjedz kawałek owocu zamiast przekąsek z automatu. Włączaj zdrowe rzeczy do swojej diety, gdzie tylko możesz.

• Spróbuj soków warzywnych.

  V-8 Splash i inne są świetną opcją dla osób, które nie są duże na jedzenie wege. "Są bardzo gęste, ponieważ mają dużo błonnika" - mówi Zelman.

• Planuj z wyprzedzeniem, kupuj z wyprzedzeniem.

  Jeśli w spiżarni lub lodówce znajdują się dobre produkty, połowa bitwy jest już wygrana. Aby skłonić rodzinę do jedzenia, upewnij się, że jest pokrojony i gotowy do spożycia, radzi. "To najlepszy sposób, aby wspierać zdrowe odżywianie".

Jeśli Twoje dzieci mają ochotę na McDonald's, pozwól im na hamburgera, mówi Zelman. Ale zrezygnuj z frytek na rzecz zdrowszej opcji. Dobre wybory: talerz przekąsek z orzechami, jogurtem i sałatką owocową -- lub parfait jogurtowe -- lub jabłka z niskotłuszczowym dipem karmelowym. "To może być deser. Zdrowe odżywianie to kwestia zmiany nawyków".

Jakie są Twoje najlepsze pomysły? Podziel się nimi ze społecznością lekarzy. Oto linki do trzech tablic ogłoszeń popularnych wśród rodziców myślących o żywieniu:

• Picky Eaters

• Rodzicielstwo: Rozmowy przyjaciół