Żerowanie w supermarkecie
1/9
Niektórzy naukowcy uważają, że powodem, dla którego ludzie ewoluowali, aby widzieć kolory, było znalezienie bardziej bogatych w energię pokarmów w krajobrazie, w którym żyli. Dziś większość Amerykanów po prostu wchodzi do sklepu spożywczego, żeby znaleźć coś do jedzenia. Ale nadal szukamy ich oczami. Na przykład, pomijamy te jabłka, które mają zbyt wiele ciemnych plam, lub kupujemy szpinak, który jest bogato zielony i wygląda świeżo i pożywnie.
Uczta dla oczu
2/9
Często mówi się, że najpierw jemy oczami. Ale badania nad mózgiem i zachowaniem zdają się to potwierdzać. Wspaniałe zdjęcia jedzenia w książkach, programach kulinarnych i mediach społecznościowych mogą wyzwalać ośrodki przyjemności w mózgu. To może skłonić Cię do jedzenia, gdy nie jesteś głodny. Z drugiej strony, niektóre rodzaje obrazów mogą pomóc w promowaniu zdrowszej diety. Naukowcy kontynuują badania nad tym zagadnieniem.
Sałatka to nie tylko sałatka
3/9
Wygląd jedzenia nie tylko zachęca do jego spożycia, ale może też zmienić jego smak. Niektóre badania sugerują, że jedzenie smakuje lepiej, gdy je widzisz, niż gdy jesz coś z zawiązanymi oczami, nie wiedząc, co to jest. W jednym z badań, samo artystyczne ułożenie sałatki na talerzu zmieniło sposób, w jaki ludzie postrzegali smak tego samego preparatu.
Czy sok pomidorowy jest lepszy w samolocie?
4/9
Możliwe. W jednym z badań stwierdzono, że ludzie bardziej dostrzegają smak umami soku pomidorowego, gdy znajdują się w miejscu, które ma przypominać samolot. Naukowcy uważają, że hałas panujący podczas lotu - około 85 decybeli - może sprawić, że kubki smakowe będą bardziej wrażliwe na ten smak. Hałas miał jednak odwrotny wpływ na odczuwanie słodyczy i nie wpływał na smaki kwaśne i gorzkie.
Zniewolony przez zapach
5/9
Większość naukowców zgadza się, że większość tego, co postrzegamy jako smak, pochodzi z naszego zmysłu węchu. Aromaty mogą jednak wpływać na nasze wybory żywieniowe nawet wtedy, gdy nie jesteśmy ich świadomi. Na przykład, osoby, które podczas posiłku poczuły zapach melona, nie wiedząc o tym, były bardziej skłonne zamówić na początek danie warzywne. Ci, którzy czuli zapach gruszki, częściej zamawiali deser na bazie owoców.
Chrupanie jakości
6/9
Dźwięk smażącej się ryby lub popcornu może pobudzić Twój apetyt. A chrupanie, jakie towarzyszy chipsom, może wpłynąć na ich smak. Kiedy w badaniu dźwięk chrupania chipsów był potajemnie podnoszony lub obniżany przez parę słuchawek, ludzie lepiej oceniali głośniejsze chipsy. Wiele osób stwierdziło, że ciche chipsy są nieświeże i prawdopodobnie przekroczyły datę ważności.
Muzyka: The Perfect Ingredient
7/9
Być może uda Ci się wydobyć różne smaki z Twojej ulubionej czekolady, jeśli zmienisz muzykę, która gra podczas jej spożywania. W jednym z eksperymentów ludzie zauważyli więcej słodyczy i kremowości w czekoladzie, gdy słuchali łatwych do słuchania piosenek, w porównaniu do hip-hopu lub heavy metalu. To była ta sama czekolada - jedyną rzeczą, która się zmieniła, była muzyka.
Szorstka wokół krawędzi
8/9
Czy chropowate jedzenie ma bardziej kwaśny smak? Może. Naukowcy dali małej grupie ludzi do spróbowania dwa kwaśne cukierki. Były one takie same pod każdym względem, z wyjątkiem tego, że jeden miał chropowatą teksturę, a drugi gładką. Ludzie ocenili szorstkie cukierki jako bardziej kwaśne. Nie wiadomo dlaczego, ale być może w Wielkiej Brytanii, gdzie naukowcy przeprowadzili eksperyment, ludzie kojarzą szorstką powłokę z powszechnie sprzedawanym tam kwaśnym cukierkiem.
Waga ma znaczenie
9/9
Coś tak prostego jak waga naczynia, z którego jesz, może zmienić sposób, w jaki postrzegasz jedzenie. Naukowcy podali ludziom ten sam jogurt w miseczkach o różnej wadze i poprosili ich o ocenę jakości i smaku. Ludzie konsekwentnie oceniali jogurt w cięższych miseczkach jako najlepszej jakości, a rzeczy w najlżejszych miseczkach jako najtańsze i najmniej atrakcyjne.
