Z archiwum lekarza
Wydaje się, że każdy tydzień przynosi nowe szaleństwo dietetyczne. Od niskotłuszczowej do niskowęglowodanowej do łączenia pokarmów, diety pojawiają się i znikają w magazynach i na listach bestsellerów. Niektóre z nich okazują się trwale popularne, ale wiele z nich przechodzi drogę najnowszej mody tanecznej. (Czy ktoś pamięta macarenę? A może dietę opartą na zupie z kapusty?).
Tymczasem dietetycy wciąż udzielają rozsądnych rad, które zalecają od lat: Aby schudnąć, musimy mniej jeść i więcej ćwiczyć.
Spójrzmy prawdzie w oczy: Wszyscy wiemy lepiej, niż wpadać na każdą modę, która się pojawia. Dlaczego więc wciąż to robimy?
"Myślę, że większość ludzi odstrasza fakt, że to, co zwykle promujemy, to zmiany na całe życie" - mówi Robyn A. Osborn, RD, PhD, dietetyk i psycholog edukacyjny w Indianapolis, Ind.
Diety typu "fad" to często programy, których należy przestrzegać tylko przez kilka tygodni. Ale eksperci od żywienia nalegają, że właściwym podejściem do utraty wagi jest zmiana stylu życia -- na stałe.
Ludzie muszą mieć poczucie, że korzyści ze zmiany zachowania przeważą nad kosztami, mówi Osborn. Dla wielu dietetyków, mówi, psychologiczny koszt rezygnacji z tuczącego stylu życia wydaje się zbyt duży. Decydują się więc na "szybkie rozwiązanie".
"Albo po prostu identyfikują się z osobami, które napisały książkę" - mówi Lisa Dorfman, RD, dietetyk, doradca ds. zdrowia psychicznego i rzeczniczka American Dietetic Association.
Na przykład, dietetycy mogą nie myśleć o tym, czy plan odchudzania wychwalany przez atrakcyjną celebrytkę jest zdrowy lub logiczny. "Po prostu podoba im się jej wygląd i chcieliby też wyglądać jak ona" - mówi Dorfman.
Wadliwe diety odwołują się bardziej do ludzkiej próżności niż do chęci zachowania zdrowia. Skupiają się na calach i funtach, a nie na zmniejszeniu ryzyka cukrzycy czy chorób serca.
"Są bardziej zmotywowani przez chęć zmiany sposobu, w jaki wyglądają, niż ich zdrowie", mówi Osborn. "Może to jeden z naszych problemów jako specjalistów od zdrowia żywieniowego, ponieważ tak bardzo skupiamy się na długoterminowych konsekwencjach zdrowotnych, a nie na tym, jak wyglądasz. Wolelibyśmy, aby ludzie czuli się komfortowo z tym, jak wyglądają, ale są bardziej zaniepokojeni swoim zdrowiem."
Ale w rzeczywistości, sezon bikini lub zbliżający się zjazd w liceum mogą wydawać się bardziej konkretnymi i przekonującymi powodami do odchudzania. A modne diety są zawsze obecne, oferując pozornie łatwe rozwiązania.
Co więcej, nie można zdyskontować czynnika ciepłego uczucia, jeśli chodzi o porady dotyczące utraty wagi, które powodują tak wiele niepokoju i frustracji u tak wielu osób. Autorzy książek o tematyce dietetycznej często starają się pokazać, że są opiekuńczy i ciepli, podczas gdy "oficjalne" porady rządu lub organizacji zawodowych mogą wydawać się kliniczne i zimne.
Mody nie są niczym nowym
Chociaż modne diety zwykle twierdzą, że są nowatorskie, większość z nich wykorzystuje pomysły, które krążą już od jakiegoś czasu - w niektórych przypadkach od ponad wieku.
"Twierdzenia, że autor ma stałe rozwiązanie lub nową odpowiedź są dość mocno fałszywe, ponieważ prawie nie ma diety, która pojawia się, o której nie napisano wcześniej", mówi Kelly Brownell, PhD, dyrektor Yale University's Center for Eating and Weight Disorders.
Na przykład:
-
Dieta wysokobiałkowa i niskowęglowodanowa została po raz pierwszy opisana w 1863 roku przez Williama Bantinga, który skorzystał z porad dietetycznych swojego przyjaciela, brytyjskiego lekarza.
-
W latach 20. i 30. ubiegłego wieku popularna była teoria nowojorskiego lekarza Williama Howarda Haya, według której nie należy łączyć w posiłku białek i węglowodanów.
-
Każdy, kto promuje "naturalną" dietę, jest o 170 lat za późno, by przypisywać sobie oryginalność. Ks. Sylvester Graham zaczął głosić Amerykanom kazania o naturalnej żywności w 1830 roku.
Ale bez względu na to, jak daleko posunięte, faddish pomysły nadal przemawiają do dietetyków.
"Ludzie są bardzo zaintrygowani tymi rzeczami, które wydają się demistyfikować całą sprawę -- jest jakiś magiczny hormon, lub jest coś w twojej grupie krwi, musisz jeść pewne pokarmy razem ze względu na to, jak są metabolizowane", mówi Osborn. "To musi być to. To nie może być coś tak prostego jak to, że muszę jeść mniej i muszę więcej ćwiczyć."
Zamieszanie wokół odżywiania jest właśnie powodem istnienia modnych diet. Gdybyśmy wszyscy wiedzieli, jak się odżywiać, nie byłoby potrzeby korzystania z książek o dietach.
"Wiele osób może czuć się poza kontrolą i nie wiedzieć, co to jest, że powinni zrobić", mówi Osborn. "Niektóre z fad diets, które są bardzo regimented myślę, że sprawiają, że ludzie czują się bardziej komfortowo, ponieważ bierze wszystkie guesswork out".
Szybka utrata wagi nie jest dobra.
Obietnice szybkiej utraty wagi są częstą cechą modnych diet. Ale dietetycy mówią, że powinieneś dążyć do utraty nie więcej niż 2 funtów tygodniowo.
"Każda dieta, która promuje więcej niż jeden lub dwa funty utraty wagi w tygodniu, większość z tego będzie płynna", mówi Martha McKittrick, RD, dietetyk w New York Hospital i Weill Cornell Medical Center. "To prawie niemożliwe, chyba że ważysz jak 500 funtów, aby stracić więcej niż jeden lub dwa funty tłuszczu tygodniowo".
Fad diety, które zakazują lub poważnie ograniczają węglowodany mogą żyć do ich obietnic szybkiej utraty wagi na początku, ale to dlatego, że cięcie z powrotem na węglowodany powoduje organizm do oczyszczania przechowywanej wody, McKittrick mówi. Ale jak tylko zaczniesz znowu jeść węglowodany, waga wody wraca.
To tłuszcz, który chcesz stracić, a nie woda, a na pewno nie chuda tkanka mięśniowa, którą twoje ciało zacznie metabolizować, jeśli nie jedzą wystarczająco dużo.
"Jeśli chronicznie przyjmujesz zbyt mało kalorii, możesz spowolnić swój metabolizm i stracić masę mięśniową" - mówi McKittrick.
Rozwiązanie krótkoterminowe
Jeśli nadal podoba ci się brzmienie diety, spróbuj jej, jak mówi Dorfman, ale tylko na krótką metę, aby rozpocząć odchudzanie i wejść na drogę do zdrowszego stylu życia.
"Być może uda ci się zrzucić te pierwsze kilka kilogramów i wbić się w strój do ćwiczeń, aby dostać się na siłownię" - mówi. "Jeśli pomoże ci to dotrzeć do tego punktu, być może było to warte 16,95 dolarów [za książkę]".
Ale bądź ostrzeżony, że robienie tego ponownie i ponownie może prowadzić do przyrostu wagi. "Im więcej ktoś diet, tym trudniej będzie rozwinąć rodzaj programu zdrowego odżywiania, który będzie potrzebny dla nich, aby schudnąć", mówi Dorfman.
W dłuższej perspektywie, utrzymanie szczupłej sylwetki jest o wiele ważniejsze niż szybkie osiągnięcie takiego stanu.
Najlepszym sposobem, aby odzwyczaić się od modnych diet, może być utrata wagi w staroświecki sposób. W tym celu podajemy kilka sprawdzonych wskazówek, które pomogą Ci wyrobić zdrowe nawyki:
-
Zapisuj to, co jesz. Jeśli czujesz, że potrzebujesz struktury, która pomoże Ci schudnąć, zapisuj to, co jesz przez kilka tygodni. Pomoże Ci to zidentyfikować złe nawyki i da Ci ogólne pojęcie o tym, ile kalorii znajduje się w różnych produktach.
-
Ruszaj swoim ciałem. "Zrób coś, co lubisz, rób to regularnie i rób to dłużej niż 20 minut" - mówi Dorfman. Jeśli lubisz to, będziesz bardziej skłonny do robienia tego regularnie. Nie musisz być zatwardziałym triathlonistą, aby być aktywnym. Zacznij od 10-minutowych spacerów, a następnie zwiększaj ich intensywność.
-
W każdym tygodniu ustal dwa małe cele. Na przykład, jeśli uwielbiasz pączki, zobowiąż się, że nie będziesz ich jadł przez tydzień. Zamiast tego zjedz dodatkową porcję dziennie czegoś zdrowego, np. owocu lub warzywa. Jeśli uda Ci się osiągnąć ten mały cel, poczujesz się dobrze we własnej skórze i nabierzesz rozpędu do przyjęcia zdrowych zachowań.
-
Próbuj nowych rzeczy. Jedz zdrowe rzeczy, które wiesz, że lubisz, ale także eksperymentuj z nowymi smakami, aby uniknąć znudzenia i ochoty na śmieciowe jedzenie. Prawdopodobnie nie próbowałeś jeszcze wszystkich owoców i warzyw dostępnych w lokalnym supermarkecie.
-
Pozwól na smakołyki. Pozwól sobie na ulubione wysokokaloryczne smakołyki - od czasu do czasu. Nie przepadaj za nimi cały czas, ale też nie doprowadzaj się do nieszczęścia.
