Jedz to, nie tamto dla dzieci

Napisane przez Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Z archiwum lekarza

Jedz to, nie tamto dla dzieci: What It Is

Eat This, Not That for Kids nie jest książką o dietach, ale wezwaniem dla rodziców, aby zaczęli karmić swoje dzieci zdrowszą żywnością. Po szalenie popularnej książce Eat This, Not That, mającej na celu pomoc dorosłym w dokonywaniu mądrzejszych wyborów żywieniowych, autorzy David Zinczenko i Matt Goulding podążyli z tym sequelem.

Jednym z najbardziej szokujących odkryć książki jest to, jak wiele tłuszczu, kalorii, sodu i cukru czai się w wielu ulubionych daniach dzieci. Czy wiesz na przykład, że przeciętny posiłek dla dzieci w Outback Steakhouse ma 93 gramy tłuszczu, albo że zdrowo brzmiący posiłek dla dzieci z indykiem i frytkami w Ruby Tuesdays ma 893 kalorie i 47 gramów tłuszczu?

Podstawowym założeniem programu Eat This, Not That for Kids jest to, że poprzez proste zastąpienie ulubionych potraw swoich dzieci, rodzice mogą poprawić ich dietę. Na przykład:

• Zamiast pizzy Cosis Kids pepperoni (911 kalorii i 43 gramy tłuszczu), wybierz dwa plasterki pizzy Papa Johns pepperoni (440 kalorii) lub kanapkę z grillowanym serem (357 kalorii).

• Zamiast McDonald's Chicken Selects Premium Breast Strips (400 kalorii, 23 gramy tłuszczu), zamów 8-częściowe Chicken McNuggets z Apple Dippers i karmelowym dipem (355 kalorii, 15,5 g tłuszczu).

• Zamiast pudrowego pączka Krispy Kreme (290 kalorii, 14 g tłuszczu), wybierz cztery pączki Original Glazed (200 kalorii, 11 g tłuszczu).

• Zamiast 16 Wheat Thins (140 kalorii, 6 g tłuszczu), daj swoim dzieciom 6 Triscuits (120 kalorii, 4,5 g tłuszczu).

Eat This, Not That for Kids: How It Works

Sercem Eat This, Not That for Kids są porównania produktów spożywczych, które można znaleźć w restauracjach, sklepach spożywczych, automatach i szkolnych stołówkach. Pokarmy po lewej stronie (strona "Eat This") są zalecane w stosunku do podobnych pokarmów po prawej stronie (strona "Not That").

Ale dont być wprowadzony w błąd do myślenia, że wszystkie pokarmy oznaczone jako "Not That" powinny być unikane, lub że wszystkie pokarmy na stronie "Eat This" są najlepsze wybory. Zalecenia są często oparte na tym, co można nazwać mniejszym złem. Na pierwszy rzut oka może to być mylące - zwłaszcza, gdy widzisz zdrową żywność, taką jak organiczny beztłuszczowy jogurt waniliowy Horizon na stronie "Not That".

"Staraliśmy się porównać jabłka do jabłek, więc nie wszystko na stronie 'Eat This' ma pokonać wszystko na stronie 'Not That'. Tak więc, na przykład, w sekcji jogurtów, nasze porównania dotyczą jogurtów podobnych, więc wybraliśmy najlepszy i najgorszy przykład jogurtów truskawkowych" - wyjaśnia współautor Goulding, były szef kuchni i redaktor ds. zdrowia i żywienia w Mens Health.

W sekcji sosów, na przykład, Classico pieczony czerwony pieprz Alfredo sos (120 kalorii i 10 g tłuszczu na 1/2 porcji filiżanki) jest wśród wyborów na "Eat This" stronie; Ragu Light Parmesan Alfredo (280 kalorii, 20 g tłuszczu) jest wśród tych na "Not That" stronie. Chociaż jeden sos jest lepszy od drugiego, żaden z tych dwóch prawdopodobnie byłby zalecany przez większość specjalistów ds. żywienia.

I wydaje się, że niektóre pokarmy były zalecane nad innymi tylko dlatego, że wielkość porcji była mniejsza. Na przykład, 1-uncjowa torba chipsów ziemniaczanych jest lepsza niż 1,5 uncjowa.

Są to niektóre z powodów, dla których ważne jest nie tylko spojrzenie na porównania, ale także przeczytanie tekstu w każdym rozdziale.

Każdy rozdział zaczyna się od strategii, które pomogą rodzicom przejąć odpowiedzialność za dietę ich dzieci. Na przykład w sekcji dotyczącej supermarketu rodzice są zachęcani do trzymania się obwodu sklepu, gdzie można znaleźć mniej przetworzoną żywność. W książce znajduje się również przewodnik, który pomoże rodzicom zrozumieć język etykiet, dzięki czemu będą mogli wybrać produkty zawierające więcej pełnych ziaren i mniej cukru.

Inne funkcje w tej bardzo wizualnej książce obejmują piramidę przewodnika żywnościowego "Jedz to, nie tamto", "dekodery" menu, które pomogą Ci zrozumieć, co znajduje się w ulubionych potrawach Twojego dziecka, oraz "karty raportowe" dla restauracji od Applebee's do Wendy's.

W książce znajduje się również lista wybranych przez autorów 20 najgorszych potraw dla dzieci, w tym:

• 911-kaloryczna pizza pepperoni dla dzieci firmy Cosi.

• 990-kaloryczny shake Heath firmy Baskin-Robbins

• Denny's Big Dipper Frenchy Funstix, z 770 kaloriami

• Cap'n Crunch, 146 kalorii na kubek.

• Oscar Meyer's Maxed Out Turkey and Cheddar Cracker Combo Lunchables, z 680 kaloriami

Menu z wyszczególnieniem tygodniowych posiłków przyjaznych dziecku oświeci rodziców, które z nich powinny zostać, a które odejść. Na przykład, książka poleca posiłek składający się z klopsa, pieczonych szparagów, pieczonego słodkiego ziemniaka i galaretki niż ten składający się z zapiekanki z kurczaka, pieczonych ziemniaków, pieczonych szparagów i włoskiego lodu. W książce znajduje się również 10 przyjaznych dzieciom przepisów, które są zdrowsze, w tym makaron z serem, pizza pepperoni, nachos, fettuccine Alfredo i paski kurczaka z musztardą miodową.

Książka zawiera również tabele referencyjne, które szczegółowo opisują, jakich składników odżywczych potrzebują dzieci każdego dnia, podzielone według grup wiekowych i zawierające kalorie, tłuszcz, tłuszcz nasycony, sód, węglowodany, błonnik i białko.

Eat This, Not That for Kids: Co możesz jeść

Eat This, Not That for Kids zawiera osiem prostych zasad zdrowego odżywiania:

Piramida żywieniowa "Eat This, Not That" wyklucza tortille, makarony, naleśniki, wszystko z częściowo uwodornionym olejem i mocno słodzone płatki śniadaniowe. Jednak reszta książki zawiera żywność z tymi składnikami, co jest mylące. (Na przykład, Campbells Spaghetti-Os, danie z makaronu, znajduje się na okładce jako preferowany wybór w stosunku do makaronu i sera Krafta.

Książka ostrzega rodziców o składnikach odżywczych często brakuje w diecie dzieci, takich jak wapń, witamina D, żelazo, witamina E i błonnik, i daje wskazówki, jak wypełnić te braki odżywcze z żywności i napojów dzieci lubią.

W ich "karty raportowe" na 43 sieci restauracji, autorzy generalnie dał punkty dla zdrowych posiłków, które miały mniej niż 500 kalorii, mniej niż 20 gramów tłuszczu i 500-800 miligramów sodu. Odejmowali punkty, gdy wybory były ograniczone i niezdrowe.

Tylko 11 sieci uzyskało ocenę "B" lub wyższą, a 6 oblało za ofertę dla dzieci. Ale nawet dla restauracji ocenionych na "F", autorzy oferują strategie przetrwania, które czasami obejmują żywność z menu dla dorosłych.

Chick-fil-A zdobył nagrodę dla najzdrowszej amerykańskiej sieci restauracji dla dzieci; Subway i Wendy's również otrzymały piątki. Wśród innych zwycięzców znalazły się:

• Arby's

• Boston Market

• Denny's

• Jamba Juice

• Panera Bread

• McDonald's

• KFC

• Fazoli's

Sieci, które oblały, to:

• Applebees

• IHOP

• Outback Steakhouse

• Olive Garden

• Red Lobster

• TGI Fridays

Jedz to, nie tamto dla dzieci: Co mówią eksperci

Elizabeth Ward, RD, autorka The Complete Idiots Guide to Feeding Your Baby and Toddler, pochwala Eat This, Not That for Kids za dostarczenie solidnych informacji żywieniowych, w tym szokujących statystyk żywieniowych dla niektórych pokarmów dla dzieci.

"Chciałbym, żebyśmy nie potrzebowali książki takiej jak ta", mówi, zauważając, że jeśli musisz nosić wokół książki, aby dowiedzieć się, które posiłki wybrać, są szanse, że jesz zbyt wiele posiłków fast food.

"Jego migawka z tego, co większość dzieci jedzą, a nie wyczerpujące, rodzice mogą korzystać z faktów żywieniowych, aby dowiedzieć się więcej o odżywczych dobroci jedzenia całej żywności nad przetworzonych i fast foodów", mówi Ward.

Ward powiedział, że ma kilka obaw o "Eat This, Not That" zaleceń. Na przykład, książka wymienia brzoskwiniowy jogurt Yobaby jako mający 13 gramów cukru na 4 uncje porcji, ale liczba ta obejmuje 6 gramów naturalnie występującej laktozy (cukier mleczny). Zamiast tego, mówi, lista powinna określać, że jest 7 gramów dodanego cukru.

Łączenie laktozy z cukrem sprawia, że produkty takie jak brzoskwiniowy jogurt Yobaby wyglądają jak zawierające dużo cukru, co jest mylące dla rodziców i technicznie niepoprawne" - mówi.

Ward mówi również, że to niespójne dla autorów, aby zostawić tak wiele wspólnych przetworzonej żywności z piramidy żywności, "a następnie promować spożycie przetworzonej żywności jako mniejsze zło w całej książce."

Własna rada Warda dla rodziców chcących karmić swoje dzieci zdrowszą dietą: Przygotuj więcej posiłków w domu, gdzie kontrolujesz składniki.

"Łatwo jest ubić zdrowe posiłki w kilka minut w domu, które mogą być znacznie bardziej odżywcze i tańsze niż wiele fast foodów" - mówi.

Jedz to, nie tamto dla dzieci: Jedzenie do przemyślenia

Eat This Not That for Kids zawiera mnóstwo solidnych informacji o żywieniu - tak długo, jak czytasz drobny druk i dont tylko polegać na zdjęciach. Ta niewielka książka jest łatwa do zabrania ze sobą w celu szybkiego sprawdzenia w restauracjach, automatach i supermarkecie.

Pamiętaj jednak, że lepszy wybór nie musi oznaczać zdrowego wyboru. Jedynym sposobem na uzyskanie pełnego obrazu jest dokładne sprawdzenie zawartości tłuszczu, kalorii, sodu i cukru w produktach, które podajesz swoim dzieciom.