Mit czy prawda o diecie: Sałatka to najlepsze dietetyczne jedzenie

Czy Twoja ulubiona sałatka jest naprawdę niskokaloryczna?

Napisane przez Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Z archiwum lekarza

Wszyscy wiedzą, że sałatki są zdrowe, prawda? Ludzie, którzy są na diecie, często wybierają sałatki entre, czy jedzą na mieście, czy w domu. Ale prawda jest taka, że sałatka nie zawsze jest twoim najlepszym zakładem kalorycznym.

Rozważ: Sałatka Caesar z kurczakiem w Chilis (załadowana sosem sałatkowym, grzankami, serem i kurczakiem) ustawi cię z powrotem 1 010 kalorii i 76 gramów tłuszczu. Z drugiej strony, sałatka z kurczakiem z grilla w Chick-fil-A z beztłuszczowym sosem miodowo-musztardowym ma tylko 230 kalorii i 6 gramów tłuszczu.

To dodatki robią różnicę, jeśli chodzi o kalorie w sałatce. Jeśli zamierzasz dodać do niej grzanki, kremowy sos, ser, bekon, awokado, bogate w majonez gotowe sałatki (jak colesław), mięso, orzechy, smażone paski kurczaka i paski wonton, możesz równie dobrze zamówić podwójnego cheeseburgera z bekonem i frytki.

Co więc sprawia, że sałatka jest przyjazna diecie? Aby przygotować zdrową sałatkę, zacznij od różnorodnych kolorowych warzyw, owoców, fasoli i mieszanki zieleni. Jeśli to możliwe, wybieraj ciemną, liściastą zieleninę, taką jak rukola, szpinak i świeże zioła (im ciemniejszy liść, tym więcej wartości odżywczych). Następnie połóż pomidory winogronowe, poszatkowaną marchew, kapustę, brokuły, jicamę, szalotki, grzyby, czerwoną paprykę, pieczone warzywa lub inne ulubione warzywa.

Aby uzyskać sycącą sałatkę, dodaj niewielką ilość niskotłuszczowego sera lub chudego białka, takiego jak grillowany kurczak, krewetki lub jajko ugotowane na twardo. Na koniec sałatki dodaj niewielką ilość awokado lub posiekanych orzechów, aby dodać trochę zdrowego tłuszczu (pamiętaj, że musisz kontrolować porcje zdrowych, ale wysokokalorycznych produktów, takich jak suszone owoce, orzechy, ser, oliwki i awokado).

Ale jeszcze nie skończyliśmy: Sos do sałatek może spowodować katastrofę, jeśli użyjesz zbyt dużo niewłaściwego rodzaju. Aby sałatka była mniej kaloryczna, użyj łyżki stołowej lub dwóch lekkiego winegretu lub salsy, albo aromatycznego octu (np. balsamicznego) z odrobiną zdrowej dla serca oliwy z oliwek. Jeśli uwielbiasz kremowe dressingi, spróbuj rozcieńczyć je odrobiną wody lub octu -- albo po prostu użyj ich mniej. Sprawdzonym trikiem dietetyków jest zamawianie sosu do sałatki z boku, a następnie zanurzanie palców widelca w sosie, zanim chwycisz każdą porcję sałatki.

Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby stworzyć lub zamówić pyszną sałatkę, która jest satysfakcjonująca, niskokaloryczna, bogata w błonnik i pełna składników odżywczych. Jeśli często korzystasz z restauracji sieciowych, sprawdź na stronie internetowej, które z ich sałatek i sosów sałatkowych są zdrowsze.