Co się dzieje z kombuchą?
1/10
Ten cierpki, sfermentowany napój, nazywany eliksirem nieśmiertelności, ma wiele zalet zdrowotnych. Składa się on z czarnej lub zielonej herbaty, cukru i przypominającej kleks kultury dobrych bakterii i drożdży zwanej scoby. Te żywe mikroorganizmy nadają mu lekko kwaśny smak - i odrobinę naturalnego alkoholu.
Od jak dawna istnieje?
2/10
Podobno zaczęto ją parzyć w Chinach ponad 2000 lat temu. Jednak dopiero pod koniec lat 80. zaczęto zwracać na nią uwagę w USA. Niektórzy mieli nadzieję, że może ona wzmocnić układ odpornościowy osób zakażonych wirusem HIV lub chorych na AIDS.
Czy może pomóc w walce z chorobami?
3/10
Niektórzy twierdzą, że kombucha jest środkiem, który może pomóc w leczeniu chorób, od cukrzycy, przez stwardnienie tętnic, po raka. Istnieją również twierdzenia, że może ona obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu oraz odtruć organizm. Nie ma jednak wystarczających dowodów na poparcie tych twierdzeń. Większość szumu zdrowotnego wynika z doniesień ustnych lub badań na zwierzętach. Nie pochodzą one z wysokiej jakości badań nad ich wpływem na ludzi.
Czy jest pełen probiotyków?
4/10
Podobnie jak inne produkty fermentowane, kombucha zawiera małe żywe organizmy zwane mikrobami. Niektóre rodzaje mikrobów zwane probiotykami wzmacniają dobre bakterie w Twoich jelitach. To wzmacnia twój układ odpornościowy i pomaga zwalczać złe bakterie. Może to również pomóc w trawieniu pokarmu i wchłanianiu składników odżywczych. Ale nie jest jasne, czy mikroby w kombucha może dostarczyć te korzyści. Potrzebujemy więcej badań, aby stwierdzić to na pewno.
Czy ma właściwości antyoksydacyjne?
5/10
Herbata zawarta w tym przepisie zawiera dobre dla zdrowia przeciwutleniacze zwane polifenolami. Mogą one zmniejszyć stan zapalny w Twoim organizmie i obniżyć prawdopodobieństwo zachorowania na niektóre choroby. Mogą być również korzystne dla zdrowia jelit.
Obfitość witaminy B?
6/10
Kombucha posiada również witaminy z grupy B. Pomagają one Twojemu organizmowi zamienić jedzenie w energię, wśród innych zadań. Ale nie musisz pić sfermentowanej herbaty, aby dostarczyć sobie witamin z grupy B. Znajdują się one w wielu produktach spożywczych. Jeśli jesteś zdrowy, są szanse, że masz ich już wystarczająco dużo.
Jak bardzo pijany jest Booch?
7/10
Wszystkie kombuchy mają w sobie trochę alkoholu, ponieważ cukier fermentuje z drożdżami. Kombucha, która ma mniej niż 0,5% objętości, może być sprzedawana jako bezalkoholowa. Jeśli jest ich więcej, rząd uznaje je za alkohol. Czas fermentacji, temperatura i sposób przechowywania napoju odgrywają rolę w tym, jak silny staje się on. Niektóre kombuchy kontynuują fermentację nawet w butelce.
Kto może bezpiecznie pić?
8/10
Trzymaj się z dala od tego napoju, jeśli masz osłabiony układ odpornościowy lub długotrwałe dolegliwości zdrowotne - zwłaszcza choroby wątroby, nerek lub płuc. Nie pij go, jeśli jesteś w ciąży. Nie jest też przeznaczony dla małych dzieci. Ale jeśli jesteś zdrowym dorosłym, kupiony w sklepie rodzaj, który jest pasteryzowany, jest w porządku z umiarem - ale nie więcej niż 12 uncji dziennie. Przeczytaj etykietę żywieniową, ponieważ zawartość cukru i kalorii może się znacznie różnić w zależności od marki.
Czy może powodować skutki uboczne?
9/10
Niektóre raporty łączą domową odmianę z bólami brzucha, zawrotami głowy, nudnościami, infekcjami i reakcjami alergicznymi. Ryzyko jest wysokie, gdy ludzie parzą ją w nieczystych warunkach. To sprawia, że łatwo ją skażać podczas fermentacji. Warzenie lub przechowywanie jej w szkliwionych ceramicznych garnkach ma związek także z zatruciem ołowiem.
Czy butelka kombuchy może wybuchnąć?
10/10
Ważne jest, aby zawsze przechowywać kombuchę w lodówce, nawet zanim ją wypijesz. Jeśli pozostawisz zakręconą butelkę na jakiś czas w temperaturze pokojowej, może dojść do nagromadzenia się w niej dwutlenku węgla -- i może dojść do niespodziewanego rozprysku po otwarciu butelki. Chłód lodówki również spowalnia fermentację.
