Z archiwum lekarza
1. Przywiezione z Hiszpanii
Hiszpańscy odkrywcy wprowadzili ten owoc do Ameryki około 300 lat temu.
2. To są jagody!
Tak, winogrona to rodzaj jagód. Mają skórzaste pokrycie i mięsiste wnętrze, podobnie jak borówki.
3. Rodzina winogron
Istnieje ponad 8000 odmian winogron z około 60 gatunków. Główne rodzaje to amerykańskie i europejskie.
4. Kalorie i wartości odżywcze
Jedna filiżanka winogron, o wartości około 100 kalorii, dostarcza ponad jedną czwartą dziennych zalecanych wartości witamin K i C. Jadalne pestki winogron są pełne przeciwutleniaczy.
5. Winogrona na wino
Do wyprodukowania jednej butelki wina potrzeba około 2,5 kg winogron.
6. Winogrona do produkcji rodzynek
Rodzynki to suszone, słodkie winogrona. Suszenie odbywa się w sposób naturalny, gdy winogrona są pozostawione na słońcu.
7. Winogrona Concord
Te pulchne niebieskie winogrona otrzymały swoją nazwę od miasta Concord, MA, gdzie zostały wyhodowane. Mają charakterystyczny smak i mogą przetrwać chłodniejsze klimaty.
8. Wiele kolorów
Winogrona występują w wielu kolorach, w tym zielonym, czerwonym, czarnym, żółtym, różowym i fioletowym. "Białe" winogrona są w rzeczywistości zielone.
Istnieje ponad 8000 odmian winogron, a do wyprodukowania jednej butelki wina potrzeba około 2,5 funta winogron.
Przepis: Grillowane krewetki i sałatka winogronowa
Na 4 porcje
Składniki
Dressing
2 łyżki szampana lub białego octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
łyżka musztardy Dijon
łyżka soli
łyżeczka mielonego pieprzu
Sałatka
spray do gotowania
1 funt dużych krewetek, obranych i pozbawionych pestek
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
1 filiżanka obranych edamame
4 filiżanki umytej rukoli, młodego szpinaku lub mieszanki zieleni
1 filiżanka zielonych winogron bez pestek, przepołowionych
1 filiżanka czerwonych lub czarnych winogron bez pestek, przepołowionych
1 duża żółta papryka, cienko pokrojona
filiżanki świeżego estragonu, posiekanego (lub 1 łyżka suszonego)
2 łyżki pokruszonego koziego sera
filiżanka pokrojonej zielonej cebulki
Wskazówki
Aby przygotować dressing, połączyć pierwsze pięć składników w słoiku lub blenderze; przetwarzać do uzyskania gładkiej konsystencji.
Rozgrzej grill lub ruszt do średniej temperatury. Spryskać sprayem do gotowania. Grilluj krewetki 2C3 minuty na stronę przy zamkniętej pokrywie grilla.
Rozgrzać piekarnik tosterowy do 350F. Rozłóż kawałki orzechów włoskich na blasze z obręczą. Piec przez 5 do 8 minut, mieszając co 2 minuty, aż do uzyskania tostów.
Połącz edamame i 3 łyżki wody w misce; przykryj folią. Gotuj je na parze w mikrofalówce na wysokich obrotach przez 3 minuty. Odstawić na 2 minuty; odsączyć.
Umieścić krewetki, zieleninę, winogrona, edamame, żółtą paprykę i estragon w dużej misce. Skropić dressingiem i delikatnie wymieszać. Udekorować sałatkę kozim serem, orzechami włoskimi i zieloną cebulką.
Na porcję: 335 kalorii, 31 g białka, 25 g węglowodanów, 13 g tłuszczu (3 g tłuszczu nasyconego), 176 mg cholesterolu, 4 g błonnika, 14 g cukru, 372 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 35%
Znajdź więcej artykułów, przejrzyj numery wsteczne i przeczytaj bieżący numer "doctor the Magazine".
