Co to jest substytut cukru?
1/10
Substytut cukru to sztuczna (wyprodukowana w laboratorium) lub naturalna (oparta na roślinach) substancja, która słodzi żywność i napoje w miejsce cukru. Zazwyczaj substytuty cukru są setki razy słodsze od cukru i mają niewiele lub zero kalorii. Są one często wybierane do słodzenia produktów dietetycznych, takich jak napoje gazowane, sosy, wypieki, bezcukrowe cukierki lub gumy.
Aspartam
2/10
Wykonany z aminokwasów kwasu asparaginowego i fenyloalaniny, jest popularnym sztucznym cukrem. Ma kalorie, ale ponieważ jest około 200 razy słodszy od cukru, zużywasz go mniej. Znajduje się w sodzie, gumie, jogurcie, deserach i lekach. Equal i NutraSweet są wspólne marki. Nie możesz z nim piec, ponieważ nie jest słodki po podgrzaniu. Osoby cierpiące na rzadką chorobę fenyloketonurię (PKU) nie powinny go jeść, ponieważ ich organizm nie jest w stanie go przetworzyć.
Sacharyna
3/10
Ten słodzik produkowany w laboratorium jest znany od 1879 roku. Nie zawiera kalorii, ale czasami pozostawia gorzki posmak. Można go używać do pieczenia. Znajdziesz go w przetworzonej żywności, takiej jak pieczywo, owoce w puszkach, guma do żucia i napoje bezalkoholowe. Jeśli jesteś w ciąży, możesz unikać tego produktu, ponieważ może on przenikać przez łożysko do rozwijającego się dziecka.
Sukraloza
4/10
Ten produkt jest około 600 razy słodszy od cukru. Jest wytwarzany w laboratorium poprzez zmianę cząsteczki sacharozy (cukru), dlatego też można usłyszeć, że jest to słodzik nieodżywczy. Twoje ciało nie wchłania go, więc nie daje żadnych kalorii. Jedna nazwa marki to Splenda. Często sukraloza znajduje się w napojach gazowanych, sokach, sosach, syropach, słodyczach i deserach. Można ją kupić w torebce i używać do pieczenia.
Stewia
5/10
Ten naturalny substytut cukru uzyskuje swój słodki smak dzięki ekstraktowi z liści Stevia rebaudiana. Często można go znaleźć w sklepie w postaci płynnych kropli lub jako składnik jogurtów, wypieków, cukierków i gumy do żucia. Możesz go używać jako słodzika do kawy lub herbaty, możesz też z nim piec.
Owoc mnicha
6/10
Ten słodzik to ekstrakt z chińskiego melona Monk Fruit. Chińczycy używają go od setek lat, ale w USA jest on dość nowy. Nie zawiera kalorii i często jest mieszany z innymi substytutami cukru. Owoc mnicha, czyli lo han guo, znajduje się w niektórych sokach, napojach bezalkoholowych, produktach mlecznych, przyprawach i cukierkach.
Alkohole cukrowe
7/10
Alkohole cukrowe mają cechy zarówno cukru, jak i alkoholi spożywczych (nie takich, które można znaleźć w napojach). Są to węglowodany, które są wytwarzane laboratoryjnie lub pochodzą z niektórych owoców. Większość z nich ma na końcu swojej nazwy -tol, jak erytrytol, maltitol, sorbitol i ksylitol. Można je znaleźć w przetworzonej żywności, takiej jak guma do żucia, twarde cukierki, lody i budyń, a także w płynach do płukania ust i pastach do zębów.
Czy są bezpieczne?
8/10
FDA zatwierdziła te sztuczne i naturalne substytuty cukru. National Cancer Institute twierdzi, że nie ma dowodów na to, że powodują one raka. Istnieją jednak pewne zagrożenia, zwłaszcza jeśli przesadzisz z ich stosowaniem. Mogą one zmienić twoje bakterie jelitowe i spowodować problemy trawienne. Są one również związane z chorobami takimi jak cukrzyca typu 2 i wysokie ciśnienie krwi.
Czy są dobre dla utraty wagi?
9/10
Tak, zamiana cukru na jego zamiennik może oznaczać mniej kalorii w Twoich potrawach i napojach. Ale nie ma mocnych dowodów na to, że ich stosowanie pomaga w utracie wagi.
Czy można je stosować, jeśli ma się cukrzycę?
10/10
Substytuty cukru mogą być dobrym sposobem na zaspokojenie ochoty na słodycze przy jednoczesnym utrzymaniu poziomu cukru we krwi pod kontrolą. Utrzymuj dzienne spożycie poniżej zalecanego poziomu, a kalorie czerp z pełnowartościowych pokarmów.
