Truskawki i jagody to dwa rodzaje jagód, które można znaleźć w każdym sklepie spożywczym w dziale produktów, ale istnieje o wiele więcej odmian tego potężnego superżywności. Dzikie jagody rosną w lasach, na łąkach i wokół krawędzi pastwisk w całych Stanach Zjednoczonych. Są one bogate w wiele kluczowych składników odżywczych i przeciwutleniaczy.
Korzyści dla zdrowia
Dzikie jagody są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które zapewniają ważne korzyści dla zdrowia. Najbardziej bogate w składniki odżywcze są owoce czarnego bzu i morwy. Owoce czarnego bzu są powszechnie znane ze swoich silnych właściwości przeciwwirusowych. Sok z czarnego bzu zawiera wysokie stężenie antocyjanów, które jak udowodniono, zwalczają grypę.
Morwy to kolejna dzika jagoda o niesamowitych korzyściach zdrowotnych. Związki roślinne w morwie były badane pod kątem ich potencjalnej skuteczności w zapobieganiu rakowi, cukrzycy i chorobom układu krążenia.
Zdrowie serca
Jednym ze związków roślinnych występujących w morwie jest antocyjanina, flawonoid znany z korzyści zdrowotnych. W jednym z badań stwierdzono, że ekstrakt z morwy skutecznie obniża tworzenie się utlenionego cholesterolu LDL, głównego czynnika miażdżycy lub twardnienia tętnic.
Zapobieganie rakowi piersi
Owoce bzu czarnego zawierają również antocyjany. Oprócz powszechnie uznanych właściwości przeciwwirusowych ekstraktu z czarnego bzu, ten sam związek może pomóc w zapobieganiu rozwojowi raka piersi. Aktywność przeciwnowotworowa antocyjanów bzu czarnego została przetestowana na komórkach raka piersi z obiecującymi wynikami.
Zarządzanie cukrzycą
Maliny mogą być korzystne w leczeniu poziomu glukozy i stanu zapalnego u dorosłych z cukrzycą. W jednym z badań, dorośli z cukrzycą typu 2 otrzymywali suplementy malinowe przez dziesięć tygodni. Nastąpiła znaczna poprawa poziomu glukozy w surowicy, trójglicerydów i markerów zapalnych.
Odżywianie
Dzikie jagody wszystkich odmian są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Jeżyny, maliny, morwy i bzy są doskonałym źródłem:
-
Wapń
-
Potas
-
Witamina C
-
Fosfor
-
Magnez
Składniki odżywcze na porcję
100 gramowa porcja dzikich jeżyn zawiera:
-
Kalorie: 52
-
Białko: 0,8 grama
-
Tłuszcz: 1 gram
-
Węglowodany: 9 gramów
-
Błonnik: 3 gramy
-
Cukier: 3,6 grama
Wielkość porcji
Dzikie jagody są niskokaloryczne, zawierają mniej niż 100 kalorii w 100-gramowej porcji. Jedna filiżanka jagód waży około 150 gramów.
Jak przygotować dzikie jagody?
Najlepszym sposobem na cieszenie się dzikimi jagodami są surowe i świeżo zebrane. Należy je dokładnie opłukać i osuszyć. Świeże jagody mogą być przechowywane w lodówce i wytrzymają około tygodnia. Świeże jagody są pyszne w owocowych smoothie. Zacznij od banana i filiżanki greckiego jogurtu w dzbanku blendera. Dodaj dwie filiżanki jagód i wymieszaj, dodając wody, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.?
Możesz zachować jagody do trzech miesięcy w zamrażarce. Zamrożone jagody są świetne w smoothies i mogą być również używane do robienia placków, cobblersów i syropów.
Łatwy syrop malinowy do naleśników:
Połącz 2 filiżanki cukru i ?filiżankę wody w rondlu i doprowadź do wrzenia. Dodaj 2 filiżanki świeżych lub mrożonych malin. Wymieszaj i gotuj około 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Odcedź syrop, umieszczając szmatkę w sitku. Pozostawić jagody w sitku na godzinę. Wlej odcedzony płyn z powrotem do rondla i zredukuj go o połowę.
