Informacje o wartościach odżywczych
Wielkość porcji 1 sztuka Kalorie 112 % Dziennej Wartości* Tłuszcz całkowity 0 g 0% Tłuszcz nasycony 0 g 0% Tłuszcz trans 0 g Cholesterol 0 mg 0% Sód 72 mg 3% Potas 0 mg 0% Węglowodany ogółem 26 g 9% Błonnik 4 g 16% Cukier 5 g Białko 2 g 4%
*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od zapotrzebowania na kalorie.
-
Witamina C 5%
-
Żelazo 6%
-
Witamina B6 0%
-
Magnez 0%
-
Wapń 4%
-
Witamina D 0%
-
Kobalamina 0%
-
Witamina A 369%
Bataty (Dioscorea) są często mylone ze słodkimi ziemniakami, ale nie są to te same warzywa. Chociaż oba rosną pod ziemią jako bulwy, pochodzą z różnych roślin. Bataty mają szorstką, łuskowatą skórę zewnętrzną, która różni się od gładkiej skóry słodkiego ziemniaka i są mniej słodkie w smaku.
Bataty mają długą historię stosowania w tradycyjnej medycynie na rodzimych obszarach Azji, Afryki i Karaibów.
Korzyści dla zdrowia
Może zapobiegać i łagodzić objawy zapalenia stawów
Korzeń pochrzynu zawiera diosgeninę, która hamuje rozwój osteoporozy i reumatoidalnego zapalenia stawów.
Myszy, którym podawano ekstrakt z dzikiego pochrzynu codziennie przez 90 dni, wykazały wymierne zmniejszenie stanu zapalnego, a przy większych dawkach także poziomu bólu. Badania na ludziach są nadal potrzebne, aby określić, czy te same efekty wystąpiłyby u ludzi.
Może obniżać poziom cholesterolu
Kiedy diosgenina wyekstrahowana z korzenia dzikiego pochrzynu była podawana myszom przez cztery tygodnie, znacząco obniżyła zarówno ich ogólny poziom cholesterolu, jak i poziom LDL. Naukowcy twierdzą, że ich wyniki wskazują, że diosgenina może zmniejszyć masę ciała i obniżyć poziom cholesterolu. Wyniki są obiecujące, ale potrzebne są badania na ludziach.
Może poprawić równowagę hormonalną
Naukowcy mogą wykorzystać diosgeninę w batatach do produkcji estrogenów, progesteronu, kortyzonu i innych hormonów do użytku medycznego.
W medycynie alternatywnej, krem z batatów jest często stosowany zamiast kremu estrogenowego w celu złagodzenia objawów menopauzy. Kobietom czasami zaleca się spożywanie batatów, aby pomóc zrównoważyć ich hormony, a osoby z chorobami związanymi z hormonami są zniechęcane do stosowania batatów w celach leczniczych. Jednak badania wydają się obalać to zastosowanie. Organizm ludzki nie wydaje się być zdolny do przekształcenia diosgeniny w hormony. Potrzeba więcej badań, ale wydaje się, że stosowanie batatów w leczeniu menopauzy, PMS, niepłodności i niskiego libido nie jest skuteczne.
Odżywianie
Składniki odżywcze na porcję
Wartość odżywcza batatów na 5-calowy batat:
-
Kalorie: 112
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Cholesterol: 0 gramów
-
Sód: 4 gramy
-
Węglowodany: 26 gramów
-
Błonnik: 4 gramy
-
Białko: 2 gramy
Jeden batat pokrywa 369% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Witaminy i minerały zawarte w batatach to także witamina C, wapń i żelazo.
Na co należy uważać
Osoby z problemami zdrowotnymi związanymi z hormonami, takimi jak endometrioza i włókniaki macicy oraz wszyscy stosujący antykoncepcję opartą na estradiolu lub terapię hormonalną powinni unikać leków na bazie batatów lub dużych ilości batatów.
Jak przygotować bataty
Większość badań nad korzyściami zdrowotnymi batatów dotyczyła specyficznych związków wyekstrahowanych z korzenia rośliny. Jednak jeśli chciałbyś dodać więcej batatów do swojej diety, są one łatwe do przygotowania.?
Podczas zakupów możesz zobaczyć słodkie ziemniaki sprzedawane jako bataty. Aby być pewnym, że kupujesz właściwą rzecz, szukaj długiego, stożkowatego kształtu i skórki, która wygląda bardziej jak kora niż skórka ziemniaka.
Prawdziwe bataty mają bardzo neutralny smak i twardy miąższ. Są najlepsze po ugotowaniu i stanowią miły dodatek do zup i gulaszów.
