Rodzynki to suszone winogrona. Proces suszenia koncentruje zarówno składniki odżywcze, jak i cukry obecne w winogronach, dzięki czemu rodzynki są bogate w składniki odżywcze i kalorie.
Rodzynki pochodzą z Bliskiego Wschodu, a następnie trafiły do Europy, gdzie były szczególnie popularne wśród Greków i Rzymian. Historycznie, rodzynki były używane jako waluta, jako nagrody w zawodach sportowych i do leczenia dolegliwości, takich jak zatrucie pokarmowe. ?
Dziś rodzynki są dostępne w większości supermarketów i występują w różnych kolorach w zależności od zastosowanego procesu suszenia. Złote żółte rodzynki są powszechnie dodawane do wypieków, podczas gdy czerwone i brązowe odmiany są popularne do przekąsek.?
Rodzynki są pokarmem bogatym w składniki odżywcze, który jest minimalnie przetworzony, bez dodatków i konserwantów. Ale są również bogate w cukier i kalorie, więc powinny być spożywane z umiarem. ?
Informacje żywieniowe
Ćwierć filiżanki rodzynek zawiera:?
-
Kalorie: 108
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 29 gramów
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 21 gramów
Rodzynki są dobrym źródłem:?
-
Żelazo
-
Potas
-
Miedź
-
Witamina B6
-
Mangan
Rodzynki zawierają również bor. Ten minerał pomaga utrzymać dobre zdrowie kości i stawów, może poprawić gojenie się ran i może poprawić wydajność poznawczą. ?
Potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z rodzynek
Rodzynki są świetną przekąską, która może dodać do Twojej diety szereg składników odżywczych. Jednak jako suszone owoce, rodzynki nie mają takiej zawartości wody jak zwykłe winogrona. To sprawia, że są mniej sycące niż całe owoce i łatwo się nimi przejadać. Trzymaj się małych porcji, aby nie dodać zbyt wielu kalorii do swojej diety.
Dodanie garści do płatków śniadaniowych lub przekąsek może mieć pewne potencjalne korzyści dla zdrowia: ?
Zdrowie serca
Badania pokazują, że rodzynki mogą obniżyć ryzyko chorób serca poprzez obniżenie ciśnienia krwi i poziomu cukru we krwi. Błonnik zawarty w rodzynkach obniża poziom złego cholesterolu LDL, co zmniejsza obciążenie serca.
Rodzynki są również dobrym źródłem potasu. Badania wykazały, że niski poziom potasu przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i udaru. Ilość potasu, której potrzebuje nasz organizm, wzrasta, jeśli spożycie sodu jest wysokie, co jest powszechne w dzisiejszych dietach wielu ludzi. Jako produkt o niskiej zawartości sodu, rodzynki są świetnym sposobem na zapewnienie sobie wystarczającej ilości potasu.
Niższe ryzyko chorób przewlekłych
Rodzynki mają wyższy poziom antyoksydantów w porównaniu z innymi suszonymi owocami. Proces suszenia również zachowuje te antyoksydanty, promując większą aktywność niż w świeżych winogronach.
Przeciwutleniacze zapobiegają uszkodzeniom komórek spowodowanym przez czynniki naturalne, takie jak starzenie się i styl życia. Niektóre z silniejszych przeciwutleniaczy w rodzynkach są nazywane fitoskładnikami. Wykazano, że te związki pochodzenia roślinnego zmniejszają ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, osteoporoza i rak.
Badania sugerują, że fitoskładniki mogą mieć również właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe i chroniące mózg.
Zdrowie przewodu pokarmowego
Rodzynki są dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który wspomaga nasze trawienie i zmniejsza problemy żołądkowe.
Rodzynki zawierają również kwas winowy. Badania pokazują, że to białko może mieć właściwości przeciwzapalne, poprawić funkcjonowanie jelit i pomóc w regulacji równowagi bakterii w jelitach. Jedno z badań wykazało, że może ono również działać w celu zmniejszenia ryzyka wystąpienia raka jelita grubego. ?
Zdrowie jamy ustnej
Niektóre fitoskładniki w rodzynkach jak kwas oleanolowy i linolowy mogą mieć właściwości antybakteryjne. Badania wykazały, że efekt ten może ograniczać bakterie tworzące płytkę nazębną w naszych ustach. ?
Te antyoksydanty pomagają również utrzymać zdrowy poziom pH w jamie ustnej. Dzięki temu nasza ślina nie staje się zbyt kwaśna, co pomaga w zapobieganiu próchnicy.
Potencjalne zagrożenia związane z rodzynkami
Rodzynki są uważane za bezpieczne dla większości ludzi. Mają one również umiarkowanie niski indeks glikemiczny, co oznacza, że nie powodują gwałtownych skoków i spadków poziomu cukru we krwi. Dzięki temu rodzynki mogą być świetną opcją słodkiej przekąski dla osób z cukrzycą.
Jednak gęsta zawartość składników odżywczych w rodzynkach może powodować niekorzystne skutki uboczne, jeśli są spożywane w dużych ilościach:?
Niepożądany wzrost wagi
Niektóre badania pokazują, że rodzynki mogą pomóc ludziom stracić lub kontrolować wagę. Jednak zawierają one wiele kalorii na porcję, więc powinny być spożywane z umiarem, aby uniknąć niechcianego przyrostu masy ciała.
Dyskomfort w żołądku
Błonnik w rodzynkach jest związany z szeregiem korzyści zdrowotnych. Ale zbyt dużo błonnika w naszej diecie może powodować problemy trawienne, takie jak gazy, wzdęcia i skurcze. ?
Obawy związane z pestycydami
Rodzynki wyprodukowane z winogron spryskiwanych pestycydami mogą zawierać pozostałości w produkcie końcowym. Po procesie suszenia rodzynek, producenci czasami również fumigują obszary magazynowe, aby utrzymać szkodniki z daleka. Wysoki poziom spożycia pestycydów jest związany z problemami zdrowotnymi, takimi jak rak, więc najlepiej jest wybierać rodzynki organiczne, kiedy tylko jest to możliwe. Organiczna żywność ma mniej pozostałości pestycydów i nie może być fumigowana.
Zdrowsze alternatywy
Chociaż witaminy i minerały zawarte w rodzynkach mogą być korzystne dla zdrowia, zawierają one również około 60% cukru. Rodzynki są generalnie tańsze niż inne suszone owoce, ale niektóre z nich mogą zawierać lepsze wartości odżywcze.
Jeśli ograniczasz spożycie cukru, rozważ alternatywy dla rodzynek, takie jak:?
-
Suszone morele: zawierają mniej cukru i kalorii oraz są lepszym źródłem witaminy C.
-
Śliwki: zawierają mniej cukru i kalorii niż rodzynki, są bogate w witaminę C i stanowią mniejsze zagrożenie ze strony pestycydów
-
Jagody Goji: choć mają dużo kalorii, zawierają o połowę mniej cukru niż rodzynki i więcej antyoksydantów
