Mech irlandzki: korzyści zdrowotne, odżywianie i zastosowanie

Pomimo swojej nazwy, mech irlandzki (Chondrus crispus) nie jest tak naprawdę mchem: jest to rodzaj alg lub wodorostów. Ten czerwony, rozgałęziający się wodorost występuje na wybrzeżu Oceanu Atlantyckiego w Wielkiej Brytanii, Europie i Ameryce Północnej. Mech irlandzki odgrywa ważną rolę w wielu gałęziach przemysłu, ale jednym z jego najczęstszych zastosowań jest żywność.

Mech irlandzki składa się w dużej mierze z galaretowatej substancji znanej jako karagen, dzięki czemu mech irlandzki ma tak szerokie zastosowanie. Karagen może być stosowany jako wegański substytut żelatyny, a także jako ogólny emulgator, więc można go znaleźć we wszystkim, od lodów po preparaty dla niemowląt. Istnieje kilka znaczących kontrowersji wokół karagenu i mchu irlandzkiego, z badaniami po obu stronach pokazującymi, że karagen może mieć zarówno pozytywne, jak i negatywne skutki zdrowotne.

Oto co musisz wiedzieć o wpływie mchu irlandzkiego na Twoje zdrowie:

Korzyści zdrowotne

Mech irlandzki i inne wodorosty mogą zapewnić ważne korzyści zdrowotne. Na przykład, wodorosty są bogate w jod, który jest ważnym składnikiem odżywczym dla tarczycy. Jod pomaga tarczycy produkować hormony, które kontrolują metabolizm, nerwy i wzrost kości.

Ponadto, mech irlandzki i wodorosty mogą zapewnić korzyści zdrowotne takie jak:

Better Hea rt Health

Wodorosty, w tym szczególnie mech irlandzki, są jednym z najlepszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych omega-3. Tłuszcze te są krytyczne dla zdrowego serca. W rzeczywistości, uzyskanie wystarczającej ilości kwasów tłuszczowych omega-3 jest związane z niższym ryzykiem chorób serca, zakrzepów krwi, wysokiego poziomu cholesterolu i wysokiego ciśnienia krwi. Jedzenie wodorostów i mchu irlandzkiego może pomóc Ci poprawić zdrowie serca, nawet jeśli nie jesteś fanem ryb.

Może pomóc kontrolować poziom cukru we krwi

Jedną z substancji znajdujących się w mchu irlandzkim, która może być pomocna jest fukoksantyna. Jest to karotenoid, który nadaje irlandzkiemu mchu jego bogaty czerwono-brązowy kolor.

Badania wykazały, że fukoksantyna może mieć znaczące korzyści dla regulacji poziomu cukru we krwi. Wydaje się, że pomaga organizmowi skuteczniej reagować na insulinę, co oznacza, że twoje ciało może kontrolować poziom cukru we krwi przy mniejszym nakładzie pracy. Dla osób z cukrzycą, jedzenie mchu irlandzkiego może pomóc w zapobieganiu skokom lub załamaniom poziomu cukru we krwi.

Zmniejszone ryzyko zachorowania na raka

Fukoksantyna i inne karotenoidy znajdujące się w mchu irlandzkim działają jako przeciwutleniacze, które są znane z tego, że pomagają zwalczać wolne rodniki. Niekontrolowane wolne rodniki mogą uszkodzić komórki, powodując ich wzrost w niebezpieczny sposób uszkodzone komórki mogą stać się rakowe. Jedząc wodorosty takie jak mech irlandzki, możesz być w stanie zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów.?

Kontynuacja

Zagrożenia dla zdrowia

Chociaż mech irlandzki oferuje wiele korzyści zdrowotnych i może poprawić ogólne funkcjonowanie organizmu, niektóre badania wykazały, że karagen może mieć negatywne skutki.

W pewnych okolicznościach karagen może zostać przekształcony w zdegradowany karagen lub poligeenan, który jest znany jako toksyczny i może powodować kilka problemów zdrowotnych. Nie ma obecnie żadnych dowodów naukowych, które wskazywałyby, że Twój organizm może przekształcić karagen w poligeenan. Jednakże, niektóre wodorosty mogą zawierać poligeenan w sposób naturalny.

Może powodować zapalenie jelit

Poligeenan może prowadzić do zapalenia jelit, powodując problemy z wchłanianiem substancji odżywczych. To może również prowadzić do dyskomfortu i wzdęcia w czasie. Może być również związany z zapaleniem jelita grubego i objawami choroby Crohns.

Może powodować wrzody żołądka

W dużych ilościach, poligeenan wykazano również, aby spowodować zmiany żołądka i wrzody w badaniach na zwierzętach. Większa ilość poligeenanu jest zazwyczaj związana z większymi wrzodami.?

Może prowadzić do raka żołądka i jelit

Wreszcie, poligeenan został również związany z polipami, które mogą stać się rakowe. Poligeenan wydaje się powodować problemy w przewodzie pokarmowym, które prowadzą do mutacji komórek powszechnie występujących w nowotworach, szczególnie w przypadkach, gdy występują wrzody.?

Ważne jest, aby zauważyć, że karagen nie ma żadnego z tych efektów. Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) ustaliła, że karagen jest bezpieczny do stosowania jako dodatek do żywności, a organizm ludzki nie może wytwarzać warunków do przekształcenia karagenu w poligeenan.

Ilości i dawkowanie

FDA zaleca, aby ludzie spożywali nie więcej niż 225 mikrogramów jodu dziennie. Ponieważ mech irlandzki jest bogaty w jod, możesz chcieć być ostrożny, jeśli chodzi o przejadanie się nim. Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie jednej do dwóch porcji, czyli 2 do 4 łyżek stołowych, jest uważane za bezpieczne i zdrowe.?