Winogrona mogą być jednym z najbardziej wszechstronnych owoców. Oprócz tego, że są pyszne i jedzone z ręki, dają nam również wino, rodzynki i galaretkę. Jako bonus, zawierają one silne przeciwutleniacze.
Winogrona spożywane na surowo nazywane są winogronami stołowymi. Występują one zarówno w odmianach z pestkami, jak i bez pestek. Czerwone winogrona stołowe występują w wielu odmianach, niektóre z nich mają kolorowe nazwy, takie jak Scarlet Royal i Flame. Pod względem wartości odżywczych, czerwone winogrona mają niewielką przewagę nad innymi rodzajami.
Uczeni mówią, że winogrona pochodzą z czasów prehistorycznych, a ludzie uprawiają je od ponad 7000 lat. Chociaż winogrona rosną dziko w wielu miejscach na świecie, są najbardziej kojarzone z obszarem wokół Morza Śródziemnego. Włochy, Hiszpania i Francja zawierają około jednej trzeciej winnic na świecie. Kalifornia jest nie tylko głównym obszarem uprawy winorośli, ale również produkuje około 90% winogron stołowych uprawianych w Stanach Zjednoczonych.
Korzyści zdrowotne
Składnikiem czerwonego wina, który wywołuje najwięcej emocji, jest resweratrol, przeciwutleniacz. Naukowcy najpierw zalecali picie czerwonego wina ze względu na zawartość resweratrolu, ale obecnie uważają, że winogrona stołowe i sok winogronowy są również dobrym jego źródłem. Czerwone wino zawiera więcej resweratrolu niż białe, ze względu na dłuższy proces fermentacji.
Resweratrol nie jest jednak jedynym powodem, dla którego warto jeść czerwone winogrona. Oto kilka innych:?
Zdrowie układu sercowo-naczyniowego
Winogrona, sok winogronowy i wino zawierają przeciwutleniacze, które wspomagają układ sercowo-naczyniowy. Te przeciwutleniacze, czasami nazywane flawonoidami lub polifenolami, mogą rozluźnić naczynia krwionośne i zmniejszyć stan zapalny. Zmniejszają one również funkcję krzepnięcia płytek krwi, podobnie jak aspiryna. Te antyoksydanty znajdują się głównie w skórce i pestkach winogron.
Niektóre badania pokazują, że trzeba by jeść dużo winogron, aby poprawić funkcjonowanie serca. Winogrona mogą być częścią bogatej w składniki odżywcze diety, ale żaden pojedynczy pokarm nie może zapewnić zdrowia serca.
Kontrola cukrzycy?
Niektóre osoby z cukrzycą uważają, że nie powinny jeść owoców ze względu na zawartość cukru. Owoce o niskim indeksie glikemicznym są jednak w porządku dla osób z cukrzycą. Niski indeks glikemiczny oznacza, że cukier w owocach nie będzie natychmiast podnosił poziomu cukru we krwi. Inną liczbą pomocną dla osób z cukrzycą jest ładunek glikemiczny. Ta liczba bierze pod uwagę, ile cukru jest w przeciętnej porcji?
Indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny winogron jest umiarkowanie niski. Wiele antyoksydantów w winogronach oznacza, że są one wartościowym pokarmem, nawet dla osób z cukrzycą.?
Zarządzanie wagą
Wielu dietetyków zaleca owoce takie jak winogrona jako część programu kontroli wagi. Zawartość wody i błonnika w winogronach sprawia, że są one sycącym pokarmem. Są one również smaczne bez cukru. Aby uzyskać maksymalną wartość z owoców, jeść cały owoc, zamiast pić sok.
Odżywianie
Winogrona zawierają również niewielkie ilości tych składników odżywczych:?
-
Witamina A
-
Witamina C
-
Wapń
-
Żelazo
Składniki odżywcze na porcję
Pół filiżanki winogron zawiera:
-
Kalorie: 52
-
Białko: 1 gram
-
Tłuszcz: 0 gramów
-
Węglowodany: 14 gramów
-
Błonnik: 1 gram
-
Cukier: 12 gramów
Na co uważać
Od czasu wprowadzenia ustawy o ochronie jakości żywności (Food Quality Protection Act) w 1986 roku, producenci ograniczyli stosowanie pestycydów w przypadku niektórych produktów. Winogrona były kiedyś w grupie wysokiego ryzyka pozostałości pestycydów, ale teraz są w grupie niskiego ryzyka. Mimo to, 29 pestycydów znajduje się w organizmie przeciętnego Amerykanina, dlatego wielu ekspertów zaleca konsumentom kupowanie owoców organicznych, kiedy tylko jest to możliwe. Jeśli kupowanie konwencjonalnie uprawianej żywności jest jedynym praktycznym lub ekonomicznym wyborem, jest to lepsze niż pomijanie produktów. ?
W niepowiązanej kwestii bezpieczeństwa żywności, winogrona mogą być zagrożeniem zadławienia dla dzieci poniżej 4 roku życia. Ze względu na ich rozmiar i kształt, winogrona mogą łatwo zablokować drogi oddechowe dziecka. Winogrona powinny być pocięte na kawałki lub przetarte przed podaniem małym dzieciom.
Jak używać czerwonych winogron
Większość konsumentów lubi jeść zwykłe winogrona. W lecie mrożone winogrona mogą być orzeźwiającym przysmakiem. Winogrona dodają smaku i wartości odżywczych do wielu dań, a czerwone winogrona zapewniają również kolorowy akcent.
-
Ożywić sałatkę z kurczakiem za pomocą czerwonych winogron, orzechów włoskich i selera.
-
Użyj czerwonych winogron w prawie każdej sałatce owocowej
-
Dodaj do zielonej sałatki czerwone winogrona, migdały dla chrupkości i miętę dla smaku.
-
Dodaj do jogurtu czerwone winogrona i inne owoce
-
Połącz czerwone winogrona z łagodnym serem, takim jak Edam lub gouda
-
Dodaj czerwone winogrona do śniadaniowego smoothie.
