Pomimo tego, co sugeruje nazwa, ogórki morskie nie są warzywami. Są to stworzenia morskie w kształcie rur, które od wieków stanowią ważną część kuchni chińskiej. W rzeczywistości, został on powołany od czasów dynastii Ming. Dziś to małe zwierzę przeżywa renesans w restauracjach na całym świecie.
Ogórki morskie są czymś więcej niż tylko historycznym; są również zdrowe. Dzięki wysokiej zawartości białka, stanowią świetną alternatywę dla czerwonego mięsa. Te śliskie morskie stworzenia oferują szereg korzyści zdrowotnych dla tych, którzy są na tyle odważni, aby ich spróbować.
Korzyści zdrowotne
Ogórki morskie posiadają niezbędne witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które zapewniają ważne korzyści dla zdrowia. Na przykład, zawierają ryboflawinę, która jest niezbędną witaminą dla produkcji energii i metabolizmu organizmu. Ryboflawina pomaga również w przetwarzaniu innych składników odżywczych i leków w organizmie, co czyni ją kluczowym składnikiem diety.
Ogórki morskie są również dobrym źródłem magnezu, który wspomaga bicie serca i wzrost kości, przyczyniając się do produkcji zdrowego DNA.
Ponadto, ogórki morskie mogą zapewnić inne korzyści zdrowotne, takie jak:
Zdrowie serca
Regularne jedzenie ogórka morskiego może pomóc Ci poprawić aspekty zdrowia serca, takie jak? obniżenie poziomu cholesterolu. Badania sugerują również, że ogórek morski może pomóc w obniżeniu poziomu ciśnienia krwi. Ważne jest, aby pamiętać, że te badania zostały przeprowadzone na gryzoniach, a efekty dla ludzi mogą się różnić. Ponadto, ogórki morskie zawierają niski poziom tłuszczu, co czyni je doskonałym źródłem chudego białka, które według American Heart Association jest ważne dla zdrowia serca.
Zdrowie wątroby
Twoja wątroba jest krytyczną częścią utrzymywania zdrowej krwi i układu trawiennego. Wczesne badania sugerują, że spożywanie ogórka morskiego może pomóc zmniejszyć ryzyko uszkodzenia wątroby. Badanie wykazało, że ogórek morski zmniejszył stres oksydacyjny u szczurów. U ludzi obniżenie stresu oksydacyjnego zmniejsza ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca, rak i choroby serca.
Zmniejszone ryzyko zachorowania na raka
Ogórki morskie są bogate w przeciwutleniacze i polifenole (mikroelementy z żywności pochodzenia roślinnego), które zostały powiązane ze zmniejszeniem stanu zapalnego w organizmie. Jest to związane z niższym ryzykiem chorób przewlekłych. W rzeczywistości stan zapalny jest związany z wyższym ryzykiem zachorowania na raka, dlatego spożywanie polifenoli w diecie może pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.?
Odżywianie
Ogórek morski jest doskonałym źródłem niacyny, która jest niezbędnym składnikiem odżywczym, jednak nie jest łatwo wytwarzana samodzielnie w organizmie. Spożywanie wystarczającej ilości niacyny pomaga organizmowi przetwarzać żywność w energię i utrzymuje skórę w zdrowiu, zapobiegając jednocześnie takim warunkom jak pellagra - choroba charakteryzująca się biegunką, zapaleniem skóry i demencją, która może być śmiertelna, jeśli pozostanie nieleczona.
Dodatkowo ogórki morskie są doskonałym źródłem:
-
Witamina A
-
Witamina C
-
Ryboflawina
-
Niacyna
-
Przeciwutleniacze
-
Magnez
-
Wapń
Składniki odżywcze na porcję
100 gramowa porcja ogórka morskiego zawiera:
-
Kalorie: 56
-
Białko: 13 gramów
-
Tłuszcz: Mniej niż 1 gram
-
Węglowodany: Mniej niż 1 gram
-
Błonnik: Mniej niż 1 gram
-
Cukier: Mniej niż 1 gram
Rzeczy, na które należy uważać
Różne gatunki ogórków morskich mogą mieć różny wpływ na organizm po spożyciu. Wiele gatunków ma niewielkie właściwości rozrzedzające krew. Chociaż nie będzie to miało wpływu na większość ludzi, każdy kto przyjmuje Warfarynę lub inne leki rozrzedzające krew powinien unikać spożywania dużych ilości ogórka morskiego.
Inną ważną rzeczą, na którą należy uważać, są alergie na skorupiaki. Ogórki morskie nie są skorupiakami, ale często są przetwarzane razem ze skorupiakami i mogą wywołać podobną reakcję alergiczną.
Jak jeść ogórek morski
Ogórki morskie można znaleźć przez cały rok w specjalistycznych sklepach spożywczych, takich jak azjatyckie supermarkety. Świeże ogórki morskie najłatwiej znaleźć w regionach przybrzeżnych, jednak suszone ogórki morskie można znaleźć w całym kraju.
Ogórki morskie są najlepiej przygotowane poprzez namoczenie ich w wodzie przed gotowaniem. Ogórek morski należy moczyć przez co najmniej dwa dni, zmieniając wodę co najmniej raz dziennie. Gdy ogórek morski zmięknie w wodzie, należy go doprawić, a następnie dodać olej.?
Po namoczeniu ogórka morskiego gotujemy go przez pół godziny. Następnie oczyść go, pamiętając o usunięciu jego organów wewnętrznych. Po wykonaniu tych czynności pokrój ogórek morski w plastry i połącz z innymi potrawami o silnym smaku, takimi jak melon zimowy, grzyby shiitake i kapusta pekińska.
Oto kilka sposobów, w jakie możesz włączyć ogórek morski do swojej diety:
-
Ogórek morski duszony
-
Dodaj ogórek morski do mieszanki
-
Zrób słodko-kwaśny ogórek morski
-
Spróbuj sorbetu z ogórka morskiego
-
Zrób congee z ogórków morskich (kaszkę z ryżu)
